肉を1日仕込みました〔回鍋肉〕

会社からダッシュで帰宅夕食作りました。

料理教室の復習を自宅で・・・第６１弾

回鍋肉

「回鍋肉」の由来は、鍋をかえるからとか。（①豚肉をゆでる鍋　②豚肉を焼く鍋。）

昨日仕込んだ肉がこんな状況になりました。（左：昨日　右：本日）

ラードたっぷり。ラードは冷凍すれば、保存可能

こういう知恵を教えてくれるのも、料理教室のいいところです

「回鍋肉」は、父の大好物1日仕込んだ甲斐がありました