■神楽坂 懐石【一文字】 03-5206-8223
ミシュランにも掲載されているいる一文字さんは、
３年前まで築地で茶懐石の為のお料理専門だったそうで、
素材そのものを大事にしたお料理が特徴です。
味付けも京都風で、
お出汁がしったり味わえる上品なお料理屋さんです。
広瀬大将セレクトの美味しい日本酒はお料理にぴったり！
最後の〆は、極細懐石もずく雑炊でした。
その他、
おすすめ神楽坂の小京都行脚・・・
■おばんざい料理 【おいしんぼ】 03-3269-0779
■バー 【ＭＩＫＩＹＡ】 03-5261-5255
■恵比寿 【エアーワークス】 03-3486-5556
昨年より私の友人仲間がみんな口コミで通っている加瀬先生。
なんと前世を見てくれます。
私も体験してきました！
私には上品なおばあさんが守ってくれているそう。
私は３月７日生まれだからか、
どんな占いの先生にみてもらってもとても運勢がいいです
だから最近ではいい気持ちになりたいときは占い！（笑）
私にとって占いとは人生のナビゲーター。
日々自分と向き合うってとても素晴しい！
自分の進むことに自信がもてます。
私はおもてなしを極める事が向いていて、
空気が読めるスペシャリストだそうです。
ふむふむ・・・、自信あります。
というかいつも気になります。
天職です！
なかなか予約がとれないので、
余裕をもっての予約が大切。
本日のまかないランチです。
■エビのエシャロット ケーパのタルタル
ルッコラ添え
見た目も美しく、お店でいただいてるような雰囲気！
奥のプレートは、
サーモンマリネとズッキーニ、水菜のライスサラダです。
ヘルシーで満足度も高い内容です。
■恵比寿西口 シャンパンバー
【アルベンテ】 03-3464-2578
http://dining.rakuten.co.jp/restaurant/?rid=2010
グラスシャンパンとワインが飲めます！
美味しい～セレクトです。
最近では、
「本当に美味しいものを少しずつ」の文化が根付いてきました。
お気に入りはシャーベットシャンパンのカクテル。
パイナップルやきんかんなど様々な季節のものがあります！
女性ごろし～女性好み～！
スペインサラミと鴨のスモーク
蛎のハーブマリネ
働いているスタッフの方々が明るくてナイス！
お客様に女性が多いのはそのせいかな・・・
食後にはなんとも落ち着けるお店です。
本日も料理人ゆっきーが腕を奮って、
まかないランチを作ってくれました。
■春菊ブルーチーズのバルサミコサラダ
春菊の味とチーズの香りがマッチしています。
バルサミコでアクセントをつけていただきました。
■ハーブチキングリル バニラビーンズ風味
ほんのり甘い香りが上品でした。
ソースは赤ワインカラメリーゼです。
レストランで充分メニューになる２品です。
■恵比寿 和食 【くおん】
http://www.ku-on.com/
ぜひぜひ行ってみたいお店ですが、
いつも予約がとりにくくまだチェックできていないお店です。
スタッフお薦めの和食店なので、
近々必ず行ってみるつもりです！
恵比寿駅西口よりスーツセレクト21の角を入って徒歩約５分。
ファミリーマート前の階段を上り、右折。
ライトアップされたオレンジ色の階段が目印です。
本日のまかないランチは・・・
山口県ハニーライスを使用。
【塩うにと揚げ葱のみぞれどんぶり】
紫芋パウダーをお米に使用した珍しいお米です。
見た目も美しく、お料理の上品さが増します。
普通に炊いてみましたが、お米の食感も味も最高でした。
他の食材と組み合わせ彩りも美しい！
目で楽しめる食材です。
パッケージはこちら！女性らしい雰囲気ですね。
私達フード業界の人間も常に学びが必要です。
月1度開催されている日本料理教室を体験しました。
1回1万円。自分に投資です。
料理のレシピは受け継がれていくもの。
本当に丁寧に大事に、
何年もかけて創りあげられるものの価値観は
「心と時間」。
教える方も習う方も思い入れは深いです。
今月のテーマは3月の「雛祭り」。
はまぐりや暇祭りお寿司、旬の食材を使った料理の数々。
ひとつひとつに歴史と意味のある料理です。
そして今回は私の唯一の元気美人の秘訣？！
すっぽんのさばき方も習いました！
すっごーく グ・ロ・テ・・・スク・・・。笑
これは一生に一度見ればＯＫかも・・・です。
みな様にすっぽん料理を振る舞いたいですが、
これだけはできるかどうか不安を感じます。
でも確実にお肌はイキイキ。
３日はつるんつるんですよ～！
私も食を通じてより多くの感動を伝えていきたいと、
強く再認識しました
今年で２回目というアジア最大のマラソン大会！
都会のど真ん中を３万人が走ります。
初めて３万人の規模の人数がどのくらいのものなのか初めて見ました！
42.195ｋmという新宿～皇居～品川～銀座～浅草～人形町～お台場まで。
すばらしい東京見物コースです。
東京の観光名所の道路の真ん中を走れるなんて！！
確かに価値ありますね。
東京が１つになった感じです。
石原都知事万歳！
ランナーとボランティアの方々応援する人々様々な人間ドラマが・・・。
見ている私達も思わずうるるん・・・。
もしご友人が出場なさっていたらぜひ、
ゼッケンＮＯとユニホームの色や特徴を聞いてみてみてください！
★ゼッケンナンバー入力でゴールシーンが見れるサイト
http://www.ntv.co.jp/tokyomarathon/goalmovie/index.html
本日はスイーツの試作と試食会がありました。
まだ提案前の段階です。
ものづくりの大変さを痛感します。
１から始めて形になるまでには、
小さな小さな積み重ねですね。
本日はバレンタインですが、
街にあふれる素敵な商品には、
どれだけの時間と想いがつまって
店頭に並んでいるのでしょうか・・・。
