自宅で憧れの本格ハードパン、マカロン・カヌレを焼くことができるようになる教室
【静岡磐田】
Ｍ‘ｓoven 教室講師の山下真弓です
先日のブログで「5月スタート生のレッスンが始まります」と
お伝えしていました。
先日、新規生徒様の記念すべき1回目のハードパンレッスンが、全員無事に終了いたしました！
初めて触るハードパン生地の柔らかさや繊細さに、
最初は皆さん驚かれていましたが、
「温度」や「生地管理」の大切さについてのお話になると、
本当に熱心にメモを取りながら耳を傾けてくださいました。
その真剣な姿に、私もとても嬉しい1カ月間でした。
◆ 初回は「成型」よりも「土台のロジック」をみっちりと
当教室のハードパンコースの初回は、あえて成型（形作り）は優しいものを選んでいます。
その代わり、ハードパン作りで最も重要となる ・生地の扱い方 ・仕込み方 ・徹底した生地管理の方法 を、1からみっちりとお伝えさせていただきます。
基本の「き」だからこそ、ここをあやふやにしないことが、
のちのちお店のようなハードパンを焼くための強固な土台になるからです。
そして初回は、レッスン内で一緒に生地作りも行います。
そのため、皆さんご自身で仕込んだ「持ち帰り生地」を持って帰っていただくのですが……
ここからが、当教室のレッスンの本当の本番です！
◆ 「最初は上手くいかなくて当たり前！」から始まるオーブン調整
持ち帰った生地を使って、さっそくご自宅のオーブンで「復習焼き」をしていただくのですが、最初から思い通りにいくことは、実はほとんどありません。
「250℃で設定したのに、実際の庫内温度は230℃までしか上がらなかった」
「生地の張らせ具合が、家だとちょっとおぼつかなかった」
など、ご自宅ならではの壁に必ずぶつかります。
でも、どうぞ安心してくださいね。
いまはコースがスタートしたばかりです！
ご家庭のオーブンには、一台一台どうしても「個体差（癖）」があります。
〇回調整すれば絶対に大丈夫、という一発正解のルールはありません。
だからこそ、6回のコース期間をかけて、
私と一緒にオーブンの蒸気補填の方法などを細かく調整し、
少しずつ、何度も繰り返して精度を高め、
あなたのご自宅のオーブンを「ハードパンが綺麗に焼ける仕様」へとカスタマイズしていくのです。
◆ 成長スピードの秘密は「LINEサポート」の活用度！
当教室のコースレッスンには、期間中の「LINEサポート」をお付けしています。
自宅で焼いてみて上手くいかなかった時、その写真やレポートをどんどん私に送ってください。
私はそのレポートをお待ちしていますし、一人一人のオーブンの癖に合わせたアドバイスを全力でさせていただきます。
これまでの生徒様を見ていても、やはりこのLINEサポートをたくさん利用し、私にレポートを頼ってくださった生徒様ほど、成長スピードが圧倒的に早いです。
強要はしませんのでご自身のペースで大丈夫ですが、せっかくのサポートですから、ぜひ「私の知識」を使い倒す勢いで頼っていただけたら嬉しいです。
◆ 次回はいよいよ「クッペ＆フロマージュクッペ」へ
次回の2回目のレッスンメニューは、クッペ＆フロマージュクッペです。
ここから、成型の技術がいよいよ本格的に難しくなっていきますよ！
ご自宅のオーブンと仲良くなりながら、お店レベルのハードパンが焼けるようになるまで、皆様と一緒に楽しみながら全力で伴走させていただきます。
5月スタート生の皆様、これから6ヶ月間、どうぞよろしくお願いいたします！
※次回募集は秋頃の予定です。こちらの公式LINEを登録してお待ちくださいね
レッスンのお知らせ
https://lit.link/msoven
【マカロンコース】
対面・オンライン選べます
【ハードパンコース】
基本は対面、ご希望によりオンラインも対応いたします
【カヌレコース】
2026年1月リリース
【Instagram】
https://www.instagram.com/mayu_msoven/