自宅で憧れの本格ハードパン、マカロン・カヌレを焼くことができるようになる教室
【静岡磐田】
Ｍ‘ｓoven 教室講師の山下真弓です
皆さんは、パン生地を捏ねる際にどんな道具を使っていますか？
私の教室では、用途や量に合わせて3台の機械を使い分けています。
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大型ミキサー： 最大2.5kgまで対応できる力強い味方
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中型ミキサー： 200g〜600gの普段使いに
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ホームベーカリー： 400gまでの少量や試作用に
今回は、この中の「ホームベーカリー」のお手入れについてお話しします。
「あれ？回転が鈍い？」異変を感じたら
最近は他のミキサーを使うことが多く、少し出番が減っていたホームベーカリー。
久しぶりに動かしてみたところ、なんだか回転数が落ちているような気が……。
さらにショックだったのが、パンケースの「軸」の隙間から、黒っぽい汚れがわずかに出てきてしまったこと。
（もちろん、その時の生地は衛生面を考えて泣く泣く破棄しました）
使用後はいつも通り綺麗に洗って、しっかり乾燥させていたつもりでしたが、やはり見えない部分に「蓄積」があったようです。
4,500円の部品交換？それとも……
この軸のユニット、新しい部品を購入すると4,500円ほどします。
「買い替えるのは簡単だけど、どうせ交換するなら一度自分の目で中を確かめてみたい！」
そう思い、今回は自己責任で部品を解体し、内部を徹底清掃してみることにしました。
解体して驚いた内部の現実
専用の工具（ホームセンターで購入できます）を使い、
普段は開けない部品の内側まで開けてみると……。
「えっ、こんなところまで！？」と驚くほど、
生地の入り込んだ跡や汚れが溜まっていました。
外側をどんなに丁寧に洗っていても、可動部のわずかな隙間から少しずつ入り込んでしまうのですね。
一つひとつの汚れを丁寧に取り除き、ピカピカにしてから再セット。
すると、羽の回転が驚くほどスムーズになりました！
道具を育てるということ
新品に交換すれば時間はかかりませんが、
自分の手でメンテナンスをすることで、
道具の構造や「なぜ汚れるのか」を知ることができました。
これもまた、パン作りを追求する上での大切な経験です。
一部、専用の工具（Cプライヤーなどホームセンターで購入可能です）
が必要な工程もありますが、
「最近HBの調子が悪いな」と感じている方は、
部品そのものをチェックしてみる価値はあるかもしれません。
最高のパンを焼くためには、最高の状態の道具から。
皆さんも、大切な相棒たちの声を時々聞いてあげてくださいね。
※家電の解体はメーカー保証の対象外になることが多いため
部品の分解は「自己責任」でお願いします。
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2026年1月リリース
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