おはようございます
管理栄養士
ヘルスケア栄養コーチの
冨田麻由です
おはようございます。
え！？鶏がどうしたの？？
鶏から何を連想しましたか？
本日は、鶏肉についてです。
鶏肉と言っても
様々な部位がありますよね。
みなさんは
どの部位を食べることが多いですか？
／
もも肉、むね肉
＼
ですかね！？
でも、鶏肉の部位には
他にも
ささみ
手羽先
手羽元
砂肝
レバー
ハツ
などがあります。
私は生協で配達の仕事を
しているのですが
年に１回くらいこの話を耳にします。
「もも肉以外の部位が余ってしまう」
もも肉が人気が高く
よく売れるけど
鶏１羽から、もも肉だけが
とれる訳ではなく
先ほどもお伝えしたように
むね肉、ささみ
砂肝、などいろいろな
部位がとれるのです。
だから、
／
いろいろな部位を食べましょう！
＼
と謳っているのです。
そこで、
最近の私のおすすめ！！
／
砂肝
＼
です。
砂肝は高たんぱく質で
低脂質な鶏肉です。
さらに、
・鉄分
・亜鉛
・ビタミンB12など
普段の食事では不足しがちな
栄養素が豊富なのです！！
レバーは更に
ビタミンA
ビタミンB２
葉酸など
代謝を上げるのに
はたらく栄養素が豊富なのですが
レバーは苦手なので
（何年も食べていない）
砂肝を食べるようになったのです。
【砂肝のおすすめの食べ方】
砂肝（下処理してあるものが嬉しい）
※銀皮は硬いので取ります。
①スライスした砂肝に
塩コショウして
少量の油で炒めます。
②小松菜（または春菊、菜の花）と
炒め合わせ、
おろしにんにくも入れて炒めます。
③最後にゆずやレモン汁を
ギュッと絞って完成です。
小松菜や春菊、菜の花も
鉄分豊富ですが、
肉の鉄分とは違い
吸収されにくい為
ビタミンCと一緒に摂る事で
吸収されやすくなります。
今夜の夕食にでもお試しください
では、今日も豊かな一日をお過ごしください
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