（材料）
卵2個
玉ねぎ1/2（みじん切り）
生ハム（みじん切り）3枚
長ねぎ（みじん切り）1/2本
トマト中1個かプチトマト8個（薄切り）
オリーブオイル大匙1
マヨール大匙1
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにした玉ねぎ、生ハムを中火で炒
める。
2.玉ねぎが透き通ってきたら弱火にし、マヨールと長ネギを加えざっと混ぜる。
3.卵を割りいれ、上からトマトのスライスをのせ、フタをする。
4.卵は半熟、固めなどお好みのかたさになったらできあがり。
生ハムの塩味だけで塩は入れませんので、生ハムの塩気の強いものの方が美味しいです。
生ハムの塩味が薄い場合は上から塩をふりかけます。
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材料(2～3人前)
生ハム 10-12枚
大根 中サイズの輪切りで厚み４cm程度
かいわれ 9cmパックの 1/3程度
＜マヨールドレッシング＞
マヨール 小匙1
オリーブオイル 小匙1
白ワインビネガー 小匙1/2
塩 適量 ※お好みで
胡椒 適量 ※お好みで
作り方
1.大根は生ハムの短い方の長さと同じくらいのサイズにカットして千切りにする。
2.かいわれは生ハムの短い方の長さにプラス２cmくらいの長さにカットしておく。
3.1をボールに入れ、マヨールドレッシングの材料を混ぜ、好みで塩を加え
味を整える。
4.3とかいわれの茎の方を生ハムの長さの短い方に合わせて、かいわれの葉の方を彩りに
ハムの外に出すようにして、手前1/3の位置に置き、具材をしっかりと巻く。
※お皿に盛りつけ、好みでマヨールと胡椒を少々トッピングしてもよい。
★ポイント
大根のシャキシャキ感が失なわれないよう、食べる直前に大根の千切りと
マヨールドレッシングを合え、すぐに生ハムで巻いて食べてください！
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材料(2人前)
ズッキーニ 1/2本
ゴーヤ 1/2本
タマネギ(中) 1/2個
にんじん 中サイズ 1/3本
うすあげ １枚
しいたけ 2個
ガーリック スライス適量
オリーブオイル 適量
マヨール 大匙1.5
カレー粉 小匙1
チキンブイヨン(顆粒) 小匙1
酒 大匙3
塩 適量 ※お好みで
胡椒 適量 ※お好みで
作り方
1.ズッキーニは1/2本を縦半分に切り、7mm程度にスライスする。
2.ゴーヤ1/2本を縦半分に切り、中の白いわたと種をスプーンなどできれいに取り除き、
3～5mm程度にスライスする。
3.タマネギは5mm程度のスライス、にんじんは1/3本を縦半分に切り、それを3mm程度にスライスする。
4.しいたけは石突をカットし、傘の部分を薄めのスライス。石突も薄くスライスする。
5.うすあげも１枚を短冊切りにする。
6.フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックを弱火で熱し、香りがでたら取り出し、
１～5の具材を炒め、火が通ってしんなりしたら、チキンブイヨン（顆粒）、マヨール、
酒を混ぜ合わせたものを入れ、弱火でさらに火を通す。
7. 最後にカレー粉を入れ、味が薄い場合は塩で味を整えたら出来上がり！
※好みで胡椒を少々加えてもよい。
★今回はビーガン向けに卵や肉類をいっさい使用しないメニューにしましたが、
肉類を入れたい方は、うすあげに代えて、ソーセージやスパムなどを使用すると
おいしいですよ！
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