材料(2人前)
ズッキーニ 1/2本
ゴーヤ 1/2本
タマネギ(中) 1/2個
にんじん 中サイズ 1/3本
うすあげ １枚
しいたけ 2個
ガーリック スライス適量
オリーブオイル 適量
マヨール 大匙1.5
カレー粉 小匙1
チキンブイヨン(顆粒) 小匙1
酒 大匙3
塩 適量 ※お好みで
胡椒 適量 ※お好みで
作り方
1.ズッキーニは1/2本を縦半分に切り、7mm程度にスライスする。
2.ゴーヤ1/2本を縦半分に切り、中の白いわたと種をスプーンなどできれいに取り除き、
3～5mm程度にスライスする。
3.タマネギは5mm程度のスライス、にんじんは1/3本を縦半分に切り、それを3mm程度にスライスする。
4.しいたけは石突をカットし、傘の部分を薄めのスライス。石突も薄くスライスする。
5.うすあげも１枚を短冊切りにする。
6.フライパンにオリーブオイルを入れ、ガーリックを弱火で熱し、香りがでたら取り出し、
１～5の具材を炒め、火が通ってしんなりしたら、チキンブイヨン（顆粒）、マヨール、
酒を混ぜ合わせたものを入れ、弱火でさらに火を通す。
7. 最後にカレー粉を入れ、味が薄い場合は塩で味を整えたら出来上がり！
※好みで胡椒を少々加えてもよい。
★今回はビーガン向けに卵や肉類をいっさい使用しないメニューにしましたが、
肉類を入れたい方は、うすあげに代えて、ソーセージやスパムなどを使用すると
おいしいですよ！
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