前記事の筍のパスタ、同期に作った時は、なんだか味がボケていた気がしたので、リベンジで土曜のランチにもう一度作ってレシピを改良しました
レシピ、備忘録として残しておきます
皆さまも、筍の美味しいこの時期に是非作ってみてください
＜材料＞
たけのこ・・・１/２本位（２００ｇくらいかな、、、お好みの量で）
ベーコン・・・４０ｇ位
にんにく（みじん切り）・・・１片
オリーブオイル・・・大１
バター・・・１０ｇ
生クリーム・・・２００ｃｃ
牛乳・・・５０ｃｃ
顆粒コンソメ・・・５ｇ（小さじ１位）
塩こしょう・・・適量
＜つくり方＞
筍は５ミリ位の厚さにスライスし、ベーコンは１・５センチ幅にカット。
パスタを茹で始める。
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火をつけ、香りが出たら筍を加えて炒め、塩こしょうする。
ベーコンとバターを加え、さらに炒めてから、生クリームと牛乳と顆粒コンソメを加えて煮立ったら、茹で上がったパスタを加えて煮絡める。塩こしょうで味を調えて出来上がり。
※サラッとしたのが良い時は、生クリーム・牛乳をそれぞれ１００ｃｃにする。
※茹で上がったパスタの水分はザルなどで軽く切ってからソースのフライパンに投入する。
※生クリームは煮詰めすぎないように注意する。
旬の筍を下茹で（アク抜き）したものを使うことをお勧めしますが、水煮の筍を使う場合はサッと湯通ししてから調理すると良いと思います。
筍の下茹で方法はコチラ
★★★
筍の食感と香りを楽しんでくださいね
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