塩鶏を作った次の日の夕飯は、塩鶏を蒸した後の煮汁を使って塩ラーメンを作りました
塩鶏レシピはコチラを参考にしました
★★★
私は、その日は懐石料理のお稽古でお腹がいっぱいだったので、スープだけでしたが
それが、すごく美味しかったようで、ダンナさまも「うまいっ
」って言ってました
煮汁に水・鶏がらスープ少し・お酒少々を加えて、後は塩で調味しただけ。
私の適当な塩鶏ラーメンの作り方、残しておきますね
２杯分です。
塩鶏の蒸し汁の入った鍋にラーメン丼でこの位スープがあれば良いかという量の水を２杯分加える。
スライスした玉ネギと拍子切りにしたニンジンを入れて、火にかける。
玉ネギ、ニンジンが柔らかくなってきたら、鶏がらスープの素小１～２（加減してください）と、あら塩・こしょう・酒少々でスープを調味する。
蒸し汁にも鶏のエキスが出ているので、鶏がらスープの素は多すぎないように、味見をしながら塩との加減で加えていってください。
スープの味が調って、玉ネギ、ニンジンが柔らかくなったら、スナップえんどう・モヤシの順に加え、茹でた麺にかけて残っていた塩鶏をのせて、出来上がりです。
※お野菜は、適当量（たっぷりが美味しいかな）、キャベツなどなんでもＯＫです。
鶏の出汁と、お野菜の出汁で美味しくなったようです
これに、冷凍しておいた餃子をつけて、ラーメン餃子定食のお夕飯でした
今日は、とっても嬉しいお誘いをいただいたので、夕方からお出掛けしてきます
楽しみです～
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