名鉄百貨店で毎月開催されている
京菓匠 笹屋伊織の女将・田丸みゆき先生の女将塾へ
12月は「赤色の会」でした。
みゆき先生の装いは…
赤いお着物にクリスマスの絵柄が可愛い帯を締められていて
とても素敵でした。
サンタさんたちが
クリスマスの曲をレコードに
録音しているところなんだとか…♡
本日のテーマは
“赤ワイン合う和菓子”
名鉄百貨店・イオリカフェの店長さんが
お話してくださいました。
甘口・軽口・旨口とたくさんのワインがあり
楽しいお友達と一緒ということもあって
久しぶりに飲み過ぎました。
酔っ払って写真があまりありませんが
甘口の「まほろばの貴婦人」というワインがとても美味しかったです。
甘いワインに優しい甘みの和菓子は合いますね。
そして
本日のお菓子は
笹屋伊織さんの代表銘菓 “どら焼”と
ドライフルーツ入りの“州浜団子”
こちらの“どら焼”は、他のどら焼きと違って
棒状のカタチをしています。
そして竹皮に包まれていて
そのまま竹皮ごと輪切りにして
めくりながらいただくと食べやすいです。
幾重にも巻かれた薄皮は
モチモチでクセになる食感。
こしあんの優しい甘さも絶品です。
“州浜団子”は
大徳寺納豆とドライイチジクが入ったもの。
とても美味しかったのですが
こちらは今回だけのもので
販売はしていないそうで残念です。
州浜団子というと三つ串に刺さったものを想像しますが
ひとつづつの姿はワインとビジュアル的にも合いますね＾＾
本日のお話は
“立食パーティーでのマナー”
懐紙が大活躍したお話が印象的でした。
ワインマーカーやお箸袋として使い
自分の目印にしたり
食べづらいお料理の受け皿にしたり
自分だけではなく
まわりの方も困っていたら
どうぞ。と気軽に渡せるのも
懐紙の良いところですね。
普段から懐紙を持っていると便利と聞きますが
お洋服の時はほとんど持っていませんでした。
でも
ここぞ！という時はいつやってくるか分かりませんので
お洋服の時もバックに入れておこうと思いました。
いつも笑いの絶えない講座ですが
今日のお話もとても面白かったです。
＊
毎月20日、21日、22日は「どら焼」の日で
3日間の限定販売です。
名古屋では名鉄百貨店と三越で買えます。
人気で完売してしまうこともあるそうですが
ホームページからお取り寄せもできます！
・名鉄百貨店→毎月20日、21日、22日
・栄 三越→毎月20日(秋冬時期限定)
・星ヶ丘 三越→毎月21日
笹屋伊織
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老舗京菓匠女将にならう 愛される所作
著者: 田丸 みゆき
出版社/メーカー: 主婦と生活社
発売日: 2016/10/28
メディア: 単行本（ソフトカバー）
＊amazonでも購入できます＊
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