実家に帰ってからというもの、料理洗濯掃除の家事をする訳でもなく毎日ごろごろのんびりやらせて頂いてたのですが...あまりにもヒマ...
なのでこの時間を使って以前から行ってみたかったパン教室に昨日体験で行ってきました
（パン教室のHPはこちら）
パンづくりの経験はというと、最近購入したHBまかせで全粒粉やライ麦を使ったパンを作っていたぐらいでほぼ初心者。
HBではインスタントドライイーストを使用していたのですが天然酵母のモッチリ感と美味しさは噂で聞いていたので是非トライしてみたかったのです。
家から車で１０分程の先生の自宅でのお教室。とっても素敵な先生でお家もやはりとっても素敵でした～
右側：このパン発酵器が先生のお宅は2台にコンベクションオーブンも2台...さすがです..
こちらはホシノ天然酵母、国産小麦（主にはるゆたか）を使ったパンづくりをされています。
お砂糖も古式原糖を使い塩も良質なものを使用します。
体験の初日は種起こしはせずに予め発酵済の生地を成形→焼き、でそのあと生地づくりを教えて頂いてその生地を自宅へ持ち帰り自分で発酵→成形→焼きをする手順。
体験パンのメニューは山食パン、ボールパン、ピザでした。
こちらが焼き上がりの山食パンとボールパン
レッスン後半には出来上がりのパン、ピザの試食タイム～
左：ピザ生地に鶏肉と玉ねぎをみりん、醤油で炒めた具をのせ、マヨ＋チーズでもっちりピザ
右：ボールパンにマヨ＋マスタード、りんご、生ハム、レタス、ゆで卵でサンドイッチ
さすが天然酵母！小麦と少量の塩と砂糖だけでこんなにもっちりと味わい深いパンになるんですね～
バターが入らない分普通のパンよりは膨らみが少ないかもしれませんが、噛むごとに味わい深いとっても美味しいパンが焼き上がりました！
で早速教室で捏ねた生地を持ち帰り発酵からチャレンジ。今回は母と行ったので２人で苦戦しながらも焼き上げたパン達がこちら↓
上の先生宅のガスオーブンで焼いたものと比べるとやはり電気オーブンのせいか焼き目が薄くなってしまいます...
でも発酵時間調節もなんとかうまく行き、きめの細かいおいしいパンが焼けました！
来月から母子ともども初級コースをとる事にしたのですが修行あるのみ！ですね～
はやくもっちりと美味しい健康的なパン＆ピザを夫にも食べてもらいたいな～
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