20年に1度の大雪の今日！
朝から雪が降り続き、夜9時の時点で、
すでに40cm以上雪が積もっています。
そんな猛吹雪の中・・・・
キムチのワークショップへ行っていりました
「ローフード＆アロマを身体にとりいれて美しく！
豊かに！楽しく！」 → （click!）
の kaki 先生のご自宅でのワークショップです
1年前にグリーンスムージー生活を始めた頃から
酵素やローフード、発酵食品のことが気になり
ネットでいろいろ調べたところ、
kaki先生のブログにたどり着きました。
キムチ他、発酵食品のWSもされている
ということでしたので、問い合わせをしたところ
快く引き受けて下さり、念願の
kaki先生にお会いすることができました。
猛吹雪の中(笑）、みんなでkaki先生のご自宅へ！
シックでモダンな大人の雰囲気！
素敵すぎるご自宅で緊張しましたが・・・
初めてお会いしたkaki先生、とても気さくな
お人柄で優しく笑顔で迎えて下さり、ホッとしました。
いろんな勉強をされていて、知識が豊富なkaki先生！
発酵食品の取り入れ方や効能等、
わかりやすく説明してくださいました。
60種類の薬草から抽出したという酵素ジュースをいただきながら、
キムチの作りかたやポイントを一通り説明を受けた後、
早速白菜キムチ作り開始です！
大量の粉唐辛子に野菜の千切り他たっぷり加えて
キムチのもと（ヤンニョム）を作ります。
みんなでワイワイ材料を切ったり混ぜたり楽しいですね♪
キムチは、大勢で作った方が、それぞれが持っている
菌が混ざり合って美味しくなるのだそうです！
白菜は、事前にkaki先生が塩をして
下準備してくださっていました。
出来上がったヤンニョムを白菜の間に挟んでいきます。
この時点で、もう美味しそうでヨダレがでそう。(笑）
出来上がったら、丸くまとめビニール袋へ
自家製の生の甘酒を使っているので、
発酵が早く、翌日には美味しくいただけるとのこと！
あまりにも美味しそうで、明日までガマンできない (Ｔ▽Ｔ;)
他にも米麹で作るべったら漬けも教わりました。
kaki 先生自家製の 甘酒や麹床は、旨味たっぷりで
そのままでとっても美味しく、感激しました。
麹床が美味しいので、べったら漬けは間違いなく
美味しいと確信できます！
べったら漬けの方は6日後が食べ頃とのこと。
待ち遠しいです。
キムチに入れた自家製の甘酒。
酒蔵から取り寄せた麹を使っているそうで、
まろやかでやさしく、ほんわか幸せになれる甘酒でした。
実は、今まで甘酒があんなに美味しいものだと
知りませんでした (^▽^;)
すっかりkaki先生の甘酒の虜です。
身体も喜ぶ発酵食品、もっといろんな物を
自分で作れるようになりたいです。
家族と自分の健康の為にも、
発酵食品や酵素を積極的に摂って
体を内側から元気にしていけたらと思います。
最後になりましたが・・・
kaki先生、今日はありがとうございました。
また、他のワークショップの方へも
伺わせてくださいね。