献立
雑穀入り玄米ご飯＆ゴマ塩今年の梅干蓮根おからバーグ、野菜あんかけさつま芋と金時豆の甘煮白菜のお浸し具沢山味噌汁甘味デザート（きな粉棒）今日の玄米ご飯は、、、、
タカキビ、もちきび、ヒエ、丸麦の雑穀を入れて炊きました。
玄米だけとは、違った風味があります。
ゴマ塩をかけて！！
今日は、今年漬けた梅干しも添えました。
今年は、真っ赤な色がよく出ていい出来栄えです！！
まだ半年しか置いていないので酸味が強いです。
好き好きですが、1年置くと、青臭さが消えて
まろやかな味になります。
メインの蓮根おからバーグは、、、
玉ねぎと蓮根、干しシイタケのみじん切りを炒めて、
炒まったところで、おからを加え、
卵、パン粉、地粉をつなぎに入れて、塩、こしょうで味付け。
ハンバーグの形に丸めて、焼きます。
サラダ油多めがいいですね！
野菜案は、人参、シメジを出汁で煮て、酒、醤油、みりんで味付け。
さ最後にわけぎ小口切りをちらしました。
わけぎは、小さい穂先だけ。
とある作業所の畑で作った無農薬の野菜です。
取れたてフレッシュで美味しい野菜たち、
そこに行った時は、今日は何があるのかな、と楽しみにしているんです～
さつま芋の甘煮は、金時豆をあらかじめ戻して
やや硬め（崩れないように）煮ておきます。
一口大に切ったさつま芋を煮始め、チョッと火が通ったところで一緒にして、
キビ砂糖と塩で味付け。
ちょっと甘く、ホットする1品デス
白菜のお浸しは、
塩少々を入れて軟らかめに蒸し煮。
柚の皮があったので、醤油に混ぜて見ました。
柚のほのかな香りがあり、オカカもふりかけ、
さっぱりとした1品です
味噌汁は、、、、
大根、人参、玉ねぎ、油揚げ、そして大根の葉も。
昆布と、かつおで出汁にしていますが、
色々な野菜の旨みもいい出汁になります
今日の甘味デザートは、、、、
昔懐かしきな粉棒
きな粉と黒砂糖、黒ゴマだけで作ります。
栄養価の高い健康的なおやつデス。
