本日のお茶菓子

抹茶オグラ水ようかん

今日の会議のお茶菓子は…
急に暑くなったので、冷たいデザート

オグラ餡は黒砂糖と甜菜糖の両方を使って。
黒砂糖の強さがやわらげ、コクのある餡に。
寒天液を入れるので、いつもの餡より甘めに！

抹茶寒天はワラビ粉少々を入れて、少しもっちりした食感をだしました。
オグラ水ようかんを固めてから、混ざらないように抹茶を乗せます。

抹茶のほろ苦さと、小豆の味がするオグラ餡がよく合う～