私はKD Kitchen 〜Natsu〜の生徒でした。
神戸に住んでいた当時、親友のNatsuインストラクターから学ぶ
「NYスタイルのオシャレで美味しいクリーンなレシピと
毎月変わる健康などに関するNYからの最新情報」
がとっても楽しみでした。
Natsuインストラクターを通して学ぶKD(Karada Detox)が推奨する
NY流ライフスタイル・考え方に共感。
オーストラリア在住になり
大好きなNatsuインストラクターのレッスンに通えないなら
私が大好きなKD Kitchenインストラクターになればいんだ！！！と決断しました。
ただいまKD Kitchenホリスティックヘルスアドバイザーの資格取得講座受講中です。
さて、昨日もNatsuインストラクターに教わった
鶏のむね肉を使った「シンプルチキン」を作ってみました。
（写真はクリスマスに作ったもの）
一般的な鶏のむね肉のイメージは
「パサパサ、旨味がもも肉に比べてない」などがあるかもしれません。
こんなイメージの鶏のむね肉を
しっとりとジューシーに、より美味しく仕上げてしまうのが
KDKのシンプルチキンなんです。
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鶏のむね肉は、もも肉に比べると低カロリーにもかかわらず
たんぱく質がもも肉よりも多く含まれています。
たんぱく質の摂取は筋肉の増加につながり、
基礎代謝がアップし、脂肪が燃焼しやすい身体になります。
9種類の必須アミノ酸のバランスが牛肉や豚肉よりバランスがよく
さらに消化がよいのです。
皮を取り除けば、コレステロールを増やす飽和脂肪酸の心配も少ないため
生活習慣病予防にも活用できます。
KD+KDKでは動物性たんぱく質を多く摂取することはおすすめしていませんが
鶏肉は牛、豚肉に比べて脂肪分が少なく、動物性食品を摂取する場合は
鶏肉の摂取がおすすめ（皮を除く）です。
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この万能鶏むね肉を使って仕上げたシンプルチキンは
Mayaおすすめレシピ「ローストガーリックと赤パプリカのソース」を添えていただきます。
もちろんミネラル豊富なフランス産のケルティック
シーソルトだけでいただくも良し。
私は多めに作っておいて、翌日たっぷりのリーフサラダと一緒に
食べたりします。
お伝えするレシピをお持ち帰りいただいたら
レシピ通りに再現していただくことはもちろんのことですが
お好きなアレンジをしていただくことも可能です。
Maya流のアレンジは、
シンプルチキンと一緒に
コリアンダー、ライム、ケルティックシーソルトをパラパラと。
洋風から突然アジアンテイストになります。
夫によると「これはビールに合う🍻！」だそうです。
（ビールは嗜好品なので、KD流では80：20の20に含めます）
暑いオーストラリアにぴったりのメニューになりました。
今回ご紹介したレシピは２つ
シンプルチキン
ローストガーリックと赤パプリカのソース
となります。
オーストラリア・ニューキャッスルで
NY流KD Kitchenを学びたい方は
Maya's KD Kitchenまでぜひお問い合わせください。
関西地区にお住まいの方は
日本各地のインストラクター情報は
こちら KD Kitchen からご確認いただけます
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30日間のKD Bodyプログラム中は
１日の食事やエクササイズの内容、心の状態などを
毎日ダイアリーに書いて、ヘルスコーチに提出します。
１日の出来事を書き終わって就寝すると
翌朝ヘルスコーチからダイアリーのひとつひとつの
項目に対して、ヘルスコーチによる感想やアドバイスが書き込まれています。
毎朝ヘルスコーチからのリビューを読むことがとーーっっても楽しみでした
これってね、小学生の時に友達と交換日記していた頃の感覚と同じなんですよ
大好きな友達と交換日記しようって決めたら
まずは可愛いノートを一緒に選んで2人だけの交換日記帳を作ります
友達が担当の日は、翌朝交換日記帳を受け取ることが楽しみで待ち遠しくて
自宅に帰って交換日記を開いて、友達が書いてくれた内容を読む時の
ワクワクドキドキ 
週末は何をしたよ
学校でふたりで遊んで楽しかったよね
Mayaはピアノが好き？
あんなこと、こんなことがたくさん書かれていしました。
私も友達にどんなことがあったか伝えたいことをたくさん書き、
こんなことを知りたいと質問しました。
KD Bodyプログラムでは、まさにこの小学生の時にした交換日記のワクワクドキドキ感
が戻ってくるのです 笑
あの心が弾む感覚
、思い出せますか
それそれ、心が揺れる感覚ね
揺れ～る～おも～い 体じゅう感じて～
by ZARD
あの透明感溢れる歌声を聞いたら
何かに恋して一生懸命にキュンキュンした感覚を
きっと思い出すはず
笑笑
人って楽しいことや嬉しいことを誰かと共有したくなる生き物だと思うんです。
プログラム中に起こる体や心の変化を一番最初に聞いてほしい相手は
1000％あなたを応援してくれるヘルスコーチなんですよね
（もちろんパートナーや家族や友人だってそうです）
30日間ヘルスコーチとある種のラブラブ交換日記を続けるわけです。
最終日が近づくにつれて、あと数日でこのラブラブ交換日記と
別れければいけないと感じるので
とても寂しくなります
別れを覚悟した恋人たちが過ごす数日間みたいなイメージでした 笑笑
たったの30日間でこんなに寂しくなるくらいに私（クライアント）は
ヘルスコーチを尊敬し、信頼し合える関係となったのです。
信頼し合える関係になると、体と心も上向きに変化していくので
求めている結果が出ます
プログラムを終えた私は5kg減という結果を出しました
でも、伝えたいことは「体重を落とす」という結果ではなく
ライフスタイルそのものを変えるためにヘルスコーチと取り組んだプロセスや、一人ででも継続できる力をつけられたことが大きな喜びであり、成果なのです
痩せたいけれど自分一人では出来なかった私。
運動したいけれど何をすればいいかわからなかったし、運動を継続することすら出来なかった私。
健康でいることの素晴らしさを考えたことがなかった私。
ジムに申し込んで満足し、通わずに会費だけ払い続けていた私。
こんな私が変化を怖がらずに受け入れ、その変化を楽しむことが出来るようになったのは、プロのヘルスコーチをつけたからこそ
ダイエットが気になる方
ダイエットを一人ではどうしても継続出来ない方
仕事や子育て中心の生活でライフスタイルそのものが崩れている方
（睡眠時間が少ない、生活リズムの崩れによる体調不良など）
夫や子供、家族関係、友人関係で心が落ち着かなくて、ドカ食いで心を満たしている方
KD Bodyプログラムの扉を叩いてみませんか。
経験豊富なヘルスコーチとワクワクラブラブの交換日記、
ぜひ一度経験してみてください。
なんでもっと早く出会わなかったのかしらと思った
ヘルスコーチアドバイザーの卵、Mayaより
KD Body プログラムはこちらから
１月２６日はAustralia Day オーストラリア・デーです。
この日は国民の祝日。
オーストラリア人はラムステーキを食べるそうです。
何故ラムかというと、「オーストラリアというとラム肉」なんだそうです。
え、これ、理由になってない
去年、友人宅でいただいたラムステーキにミントゼリーの組み合わせは
私にとっては・・・の味でした。
さて、2019年のオーストラリア・デーは夫のリクエストで焼き肉でした。
クリスマスを過ぎると、スーパーや量販店ではオーストラリア・デーに向けた
こういうデコレーショングッズがたくさん販売されます。
私もついつい買ってしまいました～
ＫＤ Bodyプログラムは終了していますが、
KD流の食事の選び方はプログラム終了後も継続している私。
ＫＤはベジタリアンではないので
お肉だって、焼き肉も食べてＯＫ
だけど、やっぱりたっぷりのサラダをＫＤドレッシングと一緒に用意しました
排出しやすいものを最初にしっかり食べることがポイント
そして、ＫＤのおすすめする食事 80 ： 好きなもの 20 の魔法の割合をキープし
好きな食事の前後に調整をかける方法を知っていれば
我慢や制限のない食事、ライスタイルを送ることができるんです
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そして今日お話ししたいのが、私が選んだお肉です
この日スーパーで購入したお肉は２種類。
グラスフェッドビーフのスコッチフィレ（$41/kg)
普通のオージービーフのスコッチフィレ($35/kg)
この二種類、同じ部位の違う種類の牛肉を食べ比べしてみることにしました。
焼き肉もただ普通の焼き肉では終わらせない、
味比べの実験にしてしまうのがMaya流
はーい、ここでグラスフェッドって何それと思った方。
グラスフェッドの定義、どういうものかというと
自然の環境で放牧され、牧草のみで飼育された牛のことを
「グラスフェッドビーフ(牧草飼育牛肉)」と呼びます。
肉質は赤身が多くお肉本来の味わい・香りを楽しむことができるものだそうです。
日本の国土の２０倍もあるオーストラリア。
Newcastleの中心地から３０～４０分車で走れば、放牧されている牛をよく見かけるのも納得。
あの牛たちもグラスフェッドビーフ
だわ。
だわ。もっとグラスフェッドについては話してみたいと思うので
改めてグラスフェッドについて書いてみますね
ビーフ以外に、オーガニック認証でフリーレンジ（放し飼い）のラムソーセージも購入しました。
パッケージの下にはグラスフェッドと書いてあります。
他にもこちらでよく見かけるグルテンフリーとかNO ADDED HORMONES, NO ANTIBIOTICSと
記載されています。
原材料の写真を取り忘れましたが、化学調味料の知らない英単語は書いてなくて
これなら食べて大丈夫と思って購入しました。
表紙のキャッチコピー（無添加とか）に惑わされず、手首の運動を忘れずに
裏側の原材料もチェックします
これ、めっちゃくちゃ大事
さてさて、お肉をパッケージから出して並べてみました。
左がグラスフェッドビーフ、右が普通のビーフ。
色の加工はしていないので、赤い色味はグラスフェッドのほうが濃い感じ。
焼き上がりで、食べる直前のお肉たち。
うーん、見た目は分かりづらいのですが、同じ時間炙ったのに
普通のビーフは旨味（水分）が飛んでしまっていました。
実食した感想は、グラスフェッドビーフのほうが、お肉の甘味と
歯ごたえがあります。
ジューシーさがありながらも脂っこくない。
それに比べて普通のオージービーフはパサパサで硬い。
二回目は炙り時間を短くしてみたのでジューシーさはあったものの
若干脂っこさはあるような気がしました。
あと、オーガニックのラムソーセージは皮がパリッと香ばしく焼きあがって、
なかなか美味しかったです
グラスフェッドビーフと普通のオージービーフ（グレインビーフ）の食べ比べは
グラスフェッドビーフの勝利となりました
オーストラリア
ニューキャッスルからこんにちは。
ニューキャッスルからこんにちは。今日は私の住むニューキャッスルの写真を掲載してみました。
最初の写真はNewcastle Beachを少し離れた丘から撮影したものです。
ニューキャッスルの海はキラキラ眩しく輝いていて、いつも本当にきれい
私はよくビーチへ行きます。
泳ぎに行くだけではなく、ただビーチ沿いのベンチに座ってぼーっとしたり
ウォーキングをしたり、ときにはイルカを探したりしています。
そして、波の音を聞いて、風を感じたり、
キラキラ眩しい海を眺めたりしながら
何をしているのかというと
心を癒すのです。
心が疲れて不健康な状態で（ストレスを感じて）出てくる症状
どのようなものがあるのかというと
*笑顔が減る
*些細なことでイライラしやすい
*そんな自分に自己嫌悪、そして自分自身に対してイライラ
*集中力や注意力の低下
*やる気が起こらない（減退する）
*肩こり
*寝つきが悪くなる
*疲れやすい
*ノイローゼ、うつ、がんなどの病気
などなど。
私の心も体もビックリするほどとても素直で敏感だから、
こんな症状が精神的にも身体的にもすぐに表れてきてしまうのです。
じゃあ、どうやって心の健康を保って（ストレス発散して）いるのかというと
ひとりで海へ行くことが私のリセット方法のひとつです
そこでね、
自分に向き合う時間を作っているのです。
何にも考えない日があれば
過去に起こった出来事を振り返っている日もあります。
引きずっているときはその出来事を一歩引いて俯瞰してみて
何故その出来事がおこったのか、
そのときの気持ちはどうだったのか、
どうしたらより良かったのか、
一つずつ掘り下げてみます。
じゃぁ次はこうしたらいいなと
次への改善に繋げるようにします。
こんな風に一歩引いて自分自身を振り返る、見つめるようになったのは
KD Bodyプログラムのおかげです。
30日間のプログラムで、ヘルスコーチと一緒に色々な角度から心のあり方を学びます。
あとはね、太陽の光を浴びることも心の健康にとても有益なんですよ。
日光を浴びることで、幸せホルモン
セロトニンが沢山分泌されます。
(セロトニンとは、脳内で働く神経伝達物質のひとつ。感情や気分のコントロール、
精神の安定に深く関わっている）
セロトニンが不足すると、心のバランスを保つことが難しくなり、
ストレス障害やうつ、睡眠障害などの原因になりうることも知られています。
太陽の光を浴びると、幸せホルモンが分泌されるなら
私にとって太陽の光を浴びることも心の健康を保つ秘訣と言えるかもしれません。
あなたはこころの健康を保つ方法はありますか
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厚生労働省が定義しているこころの健康とは
いきいきと自分らしく生きるための重要な条件である。
具体的には、自分の感情に気づいて表現できること(情緒的健康)、
状況に応じて適切に考え、現実的な問題解決ができること(知的健康)、
他人や社会と建設的でよい関係を築けること(社会的健康)
を意味している。
人生の目的や意義を見出し、主体的に人生を選択すること（人間的健康）も大切な要素であり、
こころの健康は「生活の質」に大きく影響するものである。
こころの健康には、個人の資質や能力の他に、身体状況、社会経済状況、
住居や職場の環境、対人関係など、多くの要因が影響し、なかでも、
身体の状態とこころは相互に強く関係している。
引用：休養・こころの健康
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KＤ（Karad Detox)では、健康的な体と心を手に入れて
自分の質を上げる、そして人生の質を上げることで
どんどんハッピーなことが人生に起こり、幸せになることを目指しています。
だからこそ、そのために必要な
食
エクササイズ
休息
心の健康
を軸にしたライフスタイルの定着を手に入れてもらうことを
食エクササイズ休息心の健康を軸にしたライフスタイルの定着を手に入れてもらうことを
目指してもらうプログラムです。
詳細はこちら
Karada Detox
Karada Detox
