魅惑の味♪メキシコのチョコレートソース

HOLA!

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今日はメキシコの美味しいお話です

メキシコを代表する料理『モーレ』

テレビでもチョコレートが入っているソースってことで放映されたりしているので、見たことがある方もいるかもしれませんね

メキシコを旅した方なら、一度は食べたことがあるんじゃないでしょうか

この『モーレ』、唐辛子数種類

に、カカオ

、シナモンなどのスパイス、タマネギ

やトマト

、ごまなど、いろ～～んなものが20種類以上入っているかなり複雑な味わいのソース

『モーレ』には黒の他、緑や赤、いろんな種類があって、この『モーレ』を七面鳥や鶏にかけていただきます

メキシコ人のおふくろの味とでもいうのでしょうか。
とっても手間暇のかかったお料理です

(画像お借りしました)

チョコレート

が入ってるなんて、、、

一体どんな味？

初めて食べる人にはあんまりウケのよくない（？）お料理かも。。

最初からこのお料理が好きな人は強者だと思います

私も最初はあまり得意じゃなかったけれど、食べるうちに、このスパイシーなんだけど、甘いような、面白い味に惹かれるようになりました

この味にとりつかれると、やみつきになる味わいのようです

お店によっても味が違うので、いろんなレストランで試してみるといいらしいです。

確かに、『モーレ』の有名なメキシコシティから２時間ほどのプエブラでは美味しい『モーレ』を食べることができました

どうしても食べたくなって、、

メキシコから送っていただいた『モーレ』２種類

手間のかかるお料理なので、こんなレトルトパックもあります

こちらはメキシコのメルカード（市場）の手作り『モーレ』匂いを嗅いだだけで、メキシコを思い出しました。

すごいスパイシーな香り

日本人向けじゃない、本場モンの『モーレ』です

こんな感じで売られているのでしょうか。。

（↑こちらの画像はお借りしました）

この黒い物体『モーレ』の固まりを鶏スープでのばして、茹でた鶏にかけるだけで、手軽に『モーレ』料理を楽しむことができます。

それなら私にもできそうです

そして出来上がったのが、こちら

メキシコ風にサルサソースで炒めたピラフもつけてみました。

お皿もトナラ焼きで、メキシコを演出？

この黒々としたソース

かな～り辛い！！けど、甘い？！！

やっぱり、複雑怪奇な味です

ご飯も良いけど、やっぱりトルティーヤに合います

メキシコに一気に飛んで行っちゃうお味でした

調べてみたら、日本でもこの『モーレ』ソース、手に入るようです

食べてみたい方は、一度お試しあれ～

　

マヤ食堂でもいつかモーレを作ってみたいなぁと思います

手間のかかるお料理だけど、その深い味わいは忘れられないのです。

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