インドでの朝ご飯

もう桜もほとんど葉桜になっているもの
まだまだ満開な桜を楽しませてくれているもの
今のところ（町田市）混在しておりますよ

大量の桜シャワーが気持ちいぃぃ～

葉桜、私は意外と好きだったりします

綺麗なグリーンの葉が生き生きとして見えて
こちらに元気をくれているようで

○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●

さてさて、本日はインドでいただいた
朝食とデザートを少々ご紹介したいと思います

まずこちら”Mooliparatha”(ﾑｰﾘｰ・ﾊﾟﾗﾝﾀ)
ムーリーとはヒンディ語で”大根”の意味です。

大根をおろし金(シュレッド)でおろして水を切り、
塩胡椒・極々少量のレッドペッパー(無くてもOK)そして玉葱、
フレッシュグリーンチリ、フレッシュコリアンダーを
刻んでよく混ぜて生地と一緒に捏ねて
GHEEで焼いてできあがり

これがね・・・ばっつぐんに、美味しーーー

私は死ぬほど好きな納豆がないと生きて行けない
って思っていたのですが
それが覆されそうな勢いですからね、そりゃ相当です。

以前、”Aloo Paratha” （ｱﾙｰ・ﾊﾟﾗﾝﾀ）※ｱﾙｰ＝ﾎﾟﾃﾄ
の記事も書きましたが、それよりやっぱり・・”ムーリー”
が私の中では一番に躍り出ましたっ

これと”ダヒー”（ヨーグルト）を一緒に頂きました

更に今回はお母さんから、”パランタ”の作り方で
もっと手軽においしく作る極意を伝授してもらいまして

しかも聞き逃さないようにに向かって話して貰い（笑）
録音させてもらいましたから
お義母さん、ありがと～


そしてお馴染み、”アルーパランタ” です。
・・・王道だわぁ・・・

このスプーンの上にのっかっている白いクリームを
一緒につけていただくと
なんて、、なーんておいしいのっ
感動
（確実に太り要素満載でしょうけど・・・この際、、ね。。）

これは”Malai” (ﾏﾗｲ)といいます。

インドの家では毎日ミルク屋さんがやってきて
ビニールに入れたミルクを届けてくれます。

それを鍋にうつして沸騰させます。
すると、ご存知
その上にできる”膜”これが”マライ”

これを冷蔵庫で冷やして保存し、
朝食でヒヤッと冷たい”マライ”をつけながら
あつあつパランタをいただくのです

他にもいろんな料理に使ったりしますよ。

でも、料理以外にも用途があるんですよっ
変に大袈裟ですけどー　大した事でもないんですが　てへ。。
それはまた後日お書きしようと思います


・・・そしてこちら、
メティ（ﾌｪﾇｸﾞﾘｰｸのﾌﾚｯｼｭﾘｰﾌ）が練り込まれた
”Methi Paratha”(ﾒﾃｨ・ﾊﾟﾗﾝﾀ)

お皿には、”マライ”と”ミントチャツネ”がのってます。
ちょっと苦みがあって大人のお味
でも日本の身近なスーパーではさすがに
メティはおいていないので、
その内手に入った際には必ずや作ろうと思います



こちら↓は作り置きのサブジと朝作ったダールとロティ。

サブジの内容でも、ブロッコリーやベビーコーン、
赤や黄のパプリカなどが入っている、
とってもシンプルな味付けのものがあったり。

・・・少々、お野菜の種類もインドらしからぬ感じ。。

他はインドらしく、メティのお浸しみたいなものや
ダールですが。

一昔前までインドで残り物を頂く事はなかったはずで・・

今では電子レンジなども普通に普及しているので、
食事のスタイルや食材までも、色々変化しているみたいです。


こちらの右側にある赤い汁は
”Rajma”(ﾗｰｼﾞﾏ)

”ラージマ”はレッドキドニーの事で、赤金時豆のカレー。
豆が沈んで見えませんね

上真ん中にあるのはをカットしただけの
インドで普通にある、味付け一切してない生野菜。

そして左側の白い汁のようなものは
”Boondi Raita”(ﾌﾞｰﾝﾃﾞｨ・ﾗｲﾀ)

ひよこ豆の粉の揚げ玉＆香菜スパイス入りヨーグルトサラダ。

"ライタ"なんて聞いたことも見たこともないお方～？？
これは食べてみるとおいしさがわかりますよ。

私も当初は「ごはんやおかずにヨーグルト？うわムリ」
って思っていたのですが、
これも意外とハマりますわよ・・・慣れって凄い・・・。


そして最後に、おまけのインドの手作りデザート
”Kheer”（ｷｰﾙ）

インドのライスプディングという感じ‥

ひんやり冷たくて美味しいデザートですが、
冷やさず温かいまま食べる方もいます。
※私は断然、冷やし派

ミルクとお米を煮立てて作ります。
中身はサフラン、カルダモン、ナッツ類
そしてドライフルーツが入っています。

私は作ったことがないのですが
作り方も材料も家庭によって様々・・・

お義母さん作は本当に美味しくて
少々ピンクがかった可愛い色なんの色だろ？？

ドライフルーツはグリーンレーズンが入っていまして
自然な甘さとカルダモンのさわやかさがマッチして
やはりとっても、美味しい

そしてまた、自家製レシピを聞き忘れましたー

そのうち電話で聞いてもらわねば

インドのカフェ

インドでのファストフードやカフェ。
前回の渡印から結構気になっていまして
アーユルヴェーダを少しでもかじっている者が言うことではないのですけど
今回ちょっと、のぞいて参りました。

まずはカフェへ。

たまたまマンションの近くに道を挟んで２件並んでいたのが

･COSTA COFFEE (英国ﾁｪｰﾝ：ｲﾀﾘｱﾝｺｰﾋｰ)

↑ｸﾘｯｸして拡大して見て頂くと、警備員さん椅子に座ってます。

結構な交通量の角地なのですが、平気で路駐します

更に警備員さんがきちんと路駐してくれたりもします（爆）

インドでは色んなお店やマンションにも

大体、門番というか警備員さんが常駐しております。

セキュリティがしっかりしているのね・・なーんて

そうじゃないのっ(*￣Oﾉ￣*)

大抵の時間、足を投げ出して座ってぼんやりしてみたり

チャイ飲んでだべったりもしてますのよー。

これもこの言葉で片付けていいのか？

とりあえず、インドですから。。

あ、話がそれましたっ

もうひとつはこちら↓
･Cafe Coffee Day （ｲﾝﾄﾞﾁｪｰﾝ：ﾄﾞｺｿﾞﾉｺｰﾋｰ）

日本でいうところの、やというところでしょうか。

※インドには他にも、
Barista Lavazza （ｲﾝﾄﾞﾁｪｰﾝ：ｲﾀﾘｱﾝｺｰﾋｰ）
というコーヒーチェーンもあり、こちらの方がメインなのかも?!

・・・
私達が結局（たまたま）入ったのはCafe Coffee Day

義姉夫婦と一緒に外で夕食をとった後でしたので、
甥のアディーシュも一緒、そして彼は興奮気味

興奮している理由は深夜に出歩いている事以外に、
このカフェの”チョコレートケーキ”が食べられるから

私と夫、義姉は無難に”Caffè Latte”をオーダー。

メニューにはとってもインドらしからぬ（失礼）可愛らしい
❤の”ラテ・アート”写真が載ってま～す　ほら～

※実際のmenu写真拝借

お　きたきたーっ

・・・・・。



はーとがない

薄目で見ると❤に見えてくるかも？


・・・そして、義兄さんは"Cool Blue"なる、
日本では今やあり得ない色味の飲物。
多分、自分でなくアディーシュのために

・・何だこれ

そして、うっきうきアディーシュのお楽しみはコレ。
どんだけチョコ好き？
深夜に”Chocolate Fantasy”

※お写真拝借※チョコ好きにしたら確かにふぁんたじ～。

こちらのふぁんたじ～、
写真だとちょっと分かりづらいのですが
フォークを刺すと、スポンジにたっぷり染みこんだ
チョコが”じゅわわ～”って溢れ出る出る((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ

今も書いているだけで、胸焼けしそー

それを、ごはんはあまり食べないのに
ペロリっと平らげちゃったきゃ～っ

コレにはうちの夫も黙っておられず
「深夜にこれはやめた方がいいんじゃない」
って思わず言っておりました。

ただこの日は私達のために寄ってくれたのだろうし、
この日にたまたま、、特別ネ！と言うことなら
いいのでしょうけれど

でも、大人がいけないですね。

勝手な大人のせいで
若年性糖尿病になんてなったら、本当に可愛そうだ。

インドはただでさえ糖尿病患者が多いので、（脂過多・・）
本気で、心配になってきてしまった～

何かうまく伝わるように言ってもらわにゃ～

昨日は束の間の休息日♪

先週までのイベントの日々がひと段落した週の始まり

午前中はひとりぼっちの事務所を満喫し
午後からはまったりと・・淡々と仕事をこなすのみだった昨日。

窓からは桜吹雪視界に入る画が雪かと思うほどの
大量吹雪
ちょっと切ないけれど、これだから桜は魅力的なのでしょうか

帰り道、余震でガタガタ＆小雨も降り出した頃でしたが

皆様のブログへ遊びに行って感化されまして
といっても”ぽんこつあいぽん”にて失礼いたします・・・
職場の桜をぱちり　

ちょっと納得いきませんけど

そして
自宅最寄り駅の玉川学園前駅、玉川大学校門
までのエントランスの桜をぱちり

満開～そしてどんどん雨が降ってきた；；


自宅までの間もあちこちに

そして・・帰宅して落ち着くなり、
まやの甘えん坊スタイル・・・。

※あ、念のため!! ｼﾞｰﾝｽﾞの前が開いてるわけじゃないんですよ(/ω＼)
ｻﾛﾍﾟｯﾄの前あて？部分にドッシリ、マヤが横たわっております


そして・・・なんだか今日はせっかく早く帰宅したというのに
本日の夕飯はこちら～

じゃが芋とキャベツとトマトのサブジ（作り置き）、
２月の節分で余ってた福豆と塩昆布の炊込みご飯
そして、即席！パルシステムお味噌汁；；あははえへへ;;

炊込みご飯レシピは、以前ネットで見つけたレシピです

こちらの炊き込みごはん、
酒・塩昆布・乾燥大豆（福豆）を入れて炊くだけ

こんな1人おうちランチみたいなお夕食でございました

・・・
本日もまったりしていたようで、

実際、夕方には大きな余震があったりしました。
（東京も結構揺れましたね；；）

都内の端に居て、何を言っているんだというところでありますが
やはり、、まだまだ落ち着かない状況です。。

ただただ、自分のできる支援をさせていただきながら、
上を向いていかなくては・・・
震災から一ヶ月、改めて強く思いました。