バジルを干す

晴れ農園では、

トマトの傍の　５苗のバジルが

元気に　育った

トマトは季節が終わり、畑から去っても

バジルたちは、逆に　居場所を広げて　のびのび

晴れよく晴れた日には

たくさんのバジルの葉を　かごいっぱいに　摘む



よく洗って

新聞紙に広げ晴れ　　天日で　干す


強い太陽に干すと　葉は黒ずみ

風のある日に　のんびり干すと　

バジルの緑の濃厚な色が残る




肉厚のバジルの葉は　軽く縮んで　

香りも味も　凝縮されブロック

フードプロセッサーに入れ　刻み



にんにく　一こ　赤とうがらし一こ

黒酢を少々に　塩ひとつまみ

オリーブオイルをひたひたになるまで加え

がーっと　攪拌すろ

と

新鮮な　バジルソースの　出来上がり

サラダのソースに　スパゲッティに

ちょっと加えるだけで　とてもイタリアン

バジルソースは　

我が家の定番ソースです






ミントの茶葉

農園のあちこちに　ミントの葉が　自生している

誰かが植えた　のが　広がったのだろう

葉を　掌で揉（も）む

と　さわやかな香りを放つ

その一株を　うちの畑にも植えたら　

さらに　たくましく増えた

八月の暑い　晴れ日照りの日に

カゴに　山盛りいっぱいのミントの葉を摘む



よく洗い

新聞紙を広げ　ミントの葉を　万遍なく並べ

半日　のんびり　干す

と

ぱりっと巻いた　ミントの茶葉が　出来る


紅茶に　このミントの葉をたっぷり混ぜて

熱湯を注ぐと　ミントティーの出来上がり

少量のはちみつを入れて飲む


ミント茶を飲むと

４５年前　

父と　モロッコを旅した日を　思い出す。

フランスから　ジブラルタル海峡を渡り　カサブランカに着いた

親日家の　デューリックス博士のお宅に　お世話になった

強い日差しに　さわやかなミント茶は　オリエントの異国の味がした




ぬか漬けとしば漬け

農園では

きうりが　たくさん採れました。

４月に苗三つの　きうりは　９０本

７月初めに　種から育てた　きうりは　今日までに　６０本

毎日　新鮮なきうりが　台所に４，５本　やってきます

サラダでは 間に合いません!



一番　美味は　ぬか漬け

我が家のぬか床は　今年は　順調

玄米を買うお店で　新鮮なぬかを　一袋１０円でわけてもらい

フライパンで　ゆっくりとろ火で　香ばしく煎ります

このぬかに　市販のぬか床を混ぜ、山椒の実、とうがらし、昆布を加え

ヨーグルトも少し加えて発酵を促進

乳酸菌たっぷりのぬか床に　毎朝２本のきうりを入れ

夕食前にとりだし いただ～きます。

それでも

まだ採れる　きうり・・・

どうしよう・・・？

で、

しば漬けを作ってみました



きうりを　４，５本ざく切りにし　

塩２０グラムをまぶし　一日おいて　水分を捨てる

赤しそを塩でもみ　みょうがも加え、みりんも少々

で、重石のふたをして　２，３週間おく

うまくいけば　

赤しその力で　紫色の　乳酸発酵のお漬物になるらしい・・・

待機中です






市民農園

４月１日より

農業　始めました

市民農園の１区画に　当選！




農園のお仲間たちから　

あれこれ　ノウハウを　おしえていただき



夫は

土づくりから始め

じゃがいも、きうり、ししとう、ゴーヤ、なす、アスパラ、おくら

トマトは、アイコ、桃太郎・・・と植え



本格的に

農業に取り組みはじめました


アバウトな私は　

好きな時のぞいて　テキトーに手伝う　だけ・・・

ですが

じゃがいもは　１００個

トマトのアイコは　なんと　１０００個もとれました！


農業って　おもしろい世界・・・？



収穫が楽しみな毎日です






梅書院

母の命日に　ちいさな箱が届いた

開けると

蓮の花の絵のお便りと

お線香・・・ドキドキ






葉書には


「梅書院」は、最高のお線香だそうです。

何事にも　お目の高かったお母様に

少しでも喜んでいただけたら　嬉しく思います。


との言葉が・・・


うわ～　

なんと　心の行き届いた　

贈り物・・・いえ、お供え物


ありがたく　頂戴し

青磁の香炉で　お線香を焚いた。



「梅書院」（うめしょいん）は：

最高級のベトナム産沈水香木配合の

輪郭の際立った　重厚な薫り

焚き終わった後の

馥郁たる　残り香も　特長で

薫りは濃厚・・・

とある。


なるほど

「薫り」の表現も　

いろいろ 深そう　です