ジンジャーブレッドアイシング認定講師講座のご案内

ご訪問いただきありがとうございます。

埼玉県上尾市でCo-Chat（こちゃっと）を主宰しております、笠倉さつきです。
小売業、内装業、菓子製造業、お教室、ライターなど各種活動を通し、
日常生活をより素敵に、好きな事や得意な事を仕事に繋げよう！
をコンセプトに、ほぼ毎日ブログを発信しております。

本日はお教室から新講座開講のご案内です。

日本サロネーゼ協会

「ジンジャーブレッドアイシング認定講師講座」

2017年12月から新講座開講いたします。

こちらの講座は初心者から経験者までご受講が可能です。

以下は協会HPからの講座ご案内になります。

講座の中でジンジャーブレッドの生地作りや焼成、さまざまな造形やクッキーの着色方法（グレーズ）、ジンジャーブレッドに合うアイシングの技術などを総合的に学べる、ジンジャーブレッドに特化した新ジャンルのアイシングクッキー講座です。

【1回目】ジンジャーブレッドクッキー（1.5時間）
～ジンジャーブレッドクッキーの生地作りを極める～

ジンジャーブレッドの基礎知識
基本の生地作り（デモンストレーション）
立体作品用の生地作り（説明のみ）
生地の寝かせ方
生地の伸ばし方・抜き方
造形の方法
生地の貼り合わせ方
グレーズの方法3種（ツヤ出し2種・白）
クッキーの焼き方

まずは基本が肝心！おいしく、ふっくらとした美しいフォルムのジンジャーブレッドクッキーが焼けるように、伝統的な生地の作り方など基礎から学びましょう。
講座内で作成（デモンストレーション）した生地は、お持ち帰りしご自宅で焼いていただけます。

【2回目】フラワーバスケット（1.5時間）
～ジンジャーブレッドフラワーを極める～

アルミ板を使用したオリジナル型の作り方
ジンジャーブレッド生地でのお花の作り方（ローズ2種・ダフォディル・リーフ）
グレーズの方法（赤）
グレーズアイシング（白・緑）
ジンジャーブレッドに適したアイシングの作り方・着色
口金でアイシングを絞る方法

立体的な美しいバラやダフォディル（水仙）も、ジンジャーブレッドで作成しています。ジンジャーブレッドクッキーの立体的な造形やグレーズ方法を学べば、アイシングクッキーの可能性を大きく広げることができます。

【3回目】ハンガリー刺繍クッキー（1時間）
～ハンガリー刺繍を極める～

クッキー両面にグレーズする方法（黒）
黒い生地に絵柄を転写する方法
ハンガリー刺繍の絞り方

つやつやの黒いグレーズを施しふっくらと焼き上げたクッキー生地を使って、ハンガリーで学んできたフォトジェニックなハンガリー刺繍アイシングの正しい方法を学びましょう。
さまざまな図案から、お好きなデザインで作成いただけます。

【4回目】３Dオーナメントクッキー（1時間）
～３Dクッキーの作り方を極める～

３Dオーナメントクッキーの焼き方
３Dオーナメントクッキーの形の整え方
留め具の作り方
金彩方法
３Dオーナメントクッキーの組み立て方
口金でのパイピング方法

球状の３Dオーナメントクッキーの焼き方や組み立て方を学びます。３Dクッキーのテクニックを学べば、さまざまな形の３Dクッキーを焼くことができるようになります。

【5回目】卒業制作（1.5時間）
～デザイン力を極める～

今まで学んだジンジャーブレッドアイシングの技術を生かして、オリジナルデザインのジンジャーブレッドアイシングクッキーを作成いただきます。
復習を兼ねながら、講師として欠かせないデザイン力や段取り力を身に着けるための回です。

講座内で試験を行うことで、ご卒業後すぐに講師としてレッスンができます。（認定講座含む）
また受講するだけで講師になれるのではなく、試験に合格することで自信をもって講師として活躍していただけます。（不合格の場合は、別日に再試験を行います）

全5回（6.5時間・5作品作成）
※最短1日で講師資格取得OK!

講座料金　36,500円（税抜）
材料・道具・テキスト代　28,000円（税抜）
認定料　20,000円（税抜）(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費　3,240円（現在JSA会員の方は、別途必要ではありません）

（注意点）
5回の講座は、1回目から順に受けていただきます。
講座開始後のご返金は、いかなる理由でも受け付けておりません。しっかりご検討の上ご受講ください。（やむを得ない日程変更はご相談ください）
5回講座終了後に、認定登録が必要です。

（税別：認定登録料　20,000円)
年会費3,240円
ご登録後、一般社団法人　日本サロネーゼ協会の講師認定証を4週間後に発行・郵送いたします。（後日の登録は受け付けておりません）
講師になられた方には、単発レッスン用レシピ3枚・認定講座の講師用マニュアルをプレゼントしています（無料）

お申込み前にこちらのJSAホームページの受講規約をお読みください。

受講規約

◆お申込み方法◆

件名「ジンジャーブレッドアイシング認定講師講座（お名前）」とし、以下の項目を明記の上、メールでお問い合わせ下さい。

①お名前（フリガナ）（複数名でご予約の方は、全員の方のご氏名）

②ご住所（複数名でご予約の方は代表者の方のみ）

③お電話番号（複数名でご予約の方は代表者の方のみ）
④1日間コース/2日間コースのご希望

⑤レッスンご希望日程（レッスンスケジュールからご希望をご相談ください）　

スケジュール

⑥お子様とご一緒にいらっしゃいますか？　はい／いいえ

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ＪＲ上尾駅東口徒歩10分　講師自宅教室
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