今まで地植えしていたハーブたち。
ドンドン拡がり、手がつけられなくなるので、今年は鉢植えで育てています。
しかし、タイムは地植えのままなので、手がつけられなくて…
小径脇に拡がり放題💦
デッキ花壇では溢れ出しています。
でも、触れるといい香り～
ハーブの記事がとても興味深く、時々訪問するmimoaroさんのブログで、「ハーブたっぷり冷しゃぶサラダ」を見つけて、作ってみました。
庭のレモンバームとレモンタイムを収穫して、火にかけた鍋に入れ、ハーブティー状態にして、お肉をしゃぶしゃぶします。
お肉をしゃぶしゃぶした後のお湯は、灰汁が出て濁っていますが、ハーブのいい香りがします。
目をつぶっていたら、ハーブティーだと思うでしょうね。 ハーブって凄い
一緒に頂く野菜にも、ミントとバジル、イタリアンパセリを入れて、プランターで育てているキュウリも収穫して使いました。
お醤油と酢、梅肉でタレも作ったのですが
（ブログをそのまま真似て😆）
さっぱりして、この夏活躍しそうなタレの出来上がり～
簡単で美味しい！
野菜の中にハーブを忍ばせている事は夫には内緒。
「美味しい、美味しい」の後でネタバラシ。
庭のハーブたちを見直したようです😋
別の日には、ハーブとレモンのハンバーグ。
ドライのレモングラスと庭のレモンタイム、レモンバーム、ハーブ塩、レモンの皮のすり下ろし、レモン汁を入れてハンバーグにしました。
イタリアンパセリは、可愛いので重宝しています。
レモンの香りがするハーブは大好きなので、キッチンで活躍中です。
今日はローズマリーとイタリアンパセリを使って「サーモンのエスカベッシュ」を作りました。
オリーブオイルと白ワインで作るマリネ液にローズマリーも漬け込みました。
そして、ハーブは美味しさだけではありません。
リビングの隅に、ハーブのコーナーを作って…
緑があると癒されます。
しかもいい香り〜
次はハーブで何をしようか？
考えるのも楽しいハーブ生活です。