鶏の日

今日のメニューはチキンカツと若鶏の西京焼きでした。

付け合せにサラダ・グレープフルーツ、小鉢に冷奴、冷やし素麺汁、ご飯、お新香。

今週から、早番２になりますので朝食はサポートになりました。

朝食は

鯵の干物、大根おろし、小松菜と油揚げのお浸し、味噌汁、ご飯、梅干しでした。

サポートはまな板出したり、釜洗ったり、いろいろ雑用をやってから、朝食の切りモノを主にやります。

味噌汁、小松菜、油揚げを切って、大根おろしをおろします。

なんとなく完成に近づいたら、昼食にはいります。

昼食は

まず、グレープフルーツを８等分していきます。

それが終わったら、冷奴の薬味の茗荷を刻み、素麺の薬味の浅葱も刻みます。

素麺の汁は男性陣にやってもらいます(重いから(^▽^;))

外サラの用意も手伝ってもらって、あたしがキャベツを切りだすと、もう一人はチキンカツのパン粉付けにはいります。

今日の西京焼きは冷凍ものなので、冷凍庫から出して焼くだけなので簡単です。

で

途中で朝食休憩を交代で取りながらやっていきます。

なんだかんだでやってくと時間がなくなっていくのですが今日は明日の仕込みをしないといけません。

明日は夏野菜の味噌炒めが小鉢にあります。

少しでも当日が楽になるようにやっていきますσ(^_^;)

提供は

西京焼きの盛り付け、ご飯、洗い物です。

あたしは今週も洗い物からはいりました。

今日はそんなに忙しい感じではなかったのでラッキーでした☆

夕食は

穴子の照り焼き、サラダ、ゴーヤチップ、山芋・オクラ・モズクの和え物、ご飯、味噌汁でした。

以上、今日のあたしでしたヾ( ´ー｀)

8月８日で関ジャニ∞の日ってことで、脳内音楽はすべて関ジャニ∞でした(*゜▽゜ノノ゛☆

冷麺

今日のメニューは具だくさん冷麺でした。

杏仁豆腐と十六穀米がつきました。

朝食は

厚切りロースハム、サラダ、納豆、ご飯、味噌汁、お新香です。

めっちゃ簡単（;´▽｀A``

ハム切って、サラダ作って、納豆の薬味切って、お新香切って、味噌汁作って終わりです。

昼食は

具だくさんと謳っているので

焼き豚、トマト、錦糸玉子、キムチ、胡瓜、豆もやしを準備しました。

錦糸は冷凍で、豆もやしは味付き、キムチはパックなのですが、焼き豚と胡瓜とトマトが厄介(￣_￣ i)

トマトは8等分、焼き豚と胡瓜は細切り。

数が多いからねー。

ちょっとたいへんです。

麺も大変です。

一度に50人ずつ茹でるんですが、冷麺は油断するとくっつくし、焦ると固すぎるし、何よりも回転釜につきっきりは暑くてやばい(ﾟｰﾟ;

あたしは、茹で上がった麺を笊に上げる腕力がないので、応援するしかないんですが…(苦笑)

その代わりに、冷麺スープ作ったり、外サラやったりしてました。

提供は

今日はちょっと特別バージョン。

いつもは早番３人でやるのですが、今週末、会社のＢＢＱ大会が控えていて

厨房で、野菜や魚介を用意しなければなりません。

年に一度の地獄日ですo(･_･= ･_･)o←先輩が言ってた

なので

あたしは、野菜にはいりました。

玉ねぎ、ピーマン、エリンギ、カボチャ、人参、キャベツ、玉蜀黍、椎茸…などＢＢＱのおなじみの野菜たちを

切るんですが、これがまた時間がかかる。

焼きそば用のキャベツ、ニンジンも用意しました。

なんだかんだでね～

３００人くらいの用意するのって結構大変なわけですよ。

段取りよく、やらないとそれだけ時間はかかるし、残業になるわけ。

でも残業つかないからさ、パパパっとやっちゃいたいわけ。

全員で協力していつもの倍速でやればできるんだよ。

なのに、

一人だけ非協力的なおっさん…

ほかのみんなはそれぞれ朝・昼・夜の準備してＢＢＱの準備に入ってるのに、夜の準備大変だからＢＢＱはノータッチで( ￣っ￣)

みたいな感じでさ～。

一番下と二番下ががんばっちゃいましたよ！長に指示もらいながらだけど。

終えてやりましたよ！時間内にね！！！

も～

途中イライラってか、なんなの！？って感じで厨房内空気最悪だったけど、終えたからね。

ＢＢＱの準備なんて、１時間ちょいでできちゃってし！！！

ミートローフの整形に1時間ちょいなんていらんし！！！

まぁまぁ

それだけおいしいミートローフを作ったんだろうけどさ。

もっと協力すればいいよね。

あたしたち２人が準備に入ったので提供がどう行われてたのかわからないけど、

１人でこなしちゃう先輩上司すごい！

午後

いつもはメニュー会議なんですが

今日はＢＢＱのパック詰めでした。

午前中に切った野菜をテーブル数に分けて、お店に並んでいる感じにパック詰めします。

早番３人でテーブルをグルグル回って詰め詰め・・・三 (/ ^^)/

なんだかんだで30分くらいは残業だったんだけど、なんとか終えました。

夕食は

ミートローフ、サラダ、ポテトもち、コンソメスープでした。

以上。今日のあたしでした。

愚痴が多くてごめんよ(｡-人-｡)

揚げ物

今日のメニューは

白身魚フリッター・オクラの肉詰め

と

鶏ささみフリッター・南瓜包みでした。

付け合せにサラダ・レモン・オレンジ、小鉢に海藻と竹輪の和え物、ご飯、味噌汁、お新香。

朝食は

ホットドック・オムレツ・サラダ・飲むヨーグルト。

今日のは簡単でした。

パンを軽く焼いて、フランクフルトとボイルして、オーブンに焼き色がつくまで入れておきます。

同時にオムレツ(今日のは冷凍もの)もオーブンに。

その間にサラダを作る。

焼きあがったら、パンに軽くバターマスタードを塗って、レタスとフランクフルトを挟む。

で、盛り付けして完成ですヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ

昼食は

まず、味噌汁の具、竹輪、オレンジ、お新香、キャベツをやって、揚げ揚げだったので、早い段階で揚場を動かします。

短時間で揚がる、オクラと南瓜を先にあげて、白身魚・笹身をフリッターのドロにつけて揚げます。

揚がるまでの時間を使って、和え物を味付けしたりしました。

今日のは青シソのドレッシングとだしでやりました。

やっぱ揚げ揚げだと、熱いし、暑いし、、、ヽ(;´Д｀)ノ

バランスよくメニュー作りしたいもんですね。。。

提供は

後付けのものがなかったので、ご飯の人以外は片付けになりました。

あたしは、パートさんのフォローとトレー洗いでした。

３人で一週間回すので、月曜から順番になるんです(^_^;)

フリッターにスイートチリソースを出したので、油まみれのトレーがたくさんでした(困)

夕食は

カレー南蛮うどん・蕎麦、炊き込みご飯、デザートでした。

デザートってなんだったんだろ…？

以上。今日のあたしでした。(*´Д｀)=з