ローストビーフ

サッパリと和風で食べられるローストビーフを作りました。

塩麹と戴いたばかりのフレッシュなペッパーをを擦り込んでフライパンで焼き色を付けてからオーブンは使わず、

ジプロックで密閉し上からもう一回ジプロックをかぶせ、熱湯に入れ蓋をして冷めるまで放置しました。

コックしろさんのこのレシピー”簡単しっとりローストビーフ⇒☆ ”を参考ににしました。

肉の量が多かった（５８０ｇ）のと、ぷっちにはあまりのレア―が良くないので、

ちょっと高めのお湯（１．５リットルの熱湯＋５００ｍｌの水）にして鍋に蓋をして中までしっかりピンク色にしました。

肉汁が逃げずジューシーで柔かく仕上がりました。

何よりも放置している間に出来上がるのが嬉しいですね。