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銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日 とり鉄もやってるよ!

銀座で居酒屋やってます。他には、池袋と浜松町にとり鉄があり、西新井には原点であるいろり家西新井店があります。
そんな居酒屋会社の現場監督です。経営方針は放牧経営です。ではなく、信じて任せる、個人を尊重した経営です。

台風ですね。


関東はどうなんでしょう?

今日かする感じなんでしょうかね。

それでも居酒屋へ足を運んでくれる皆様

本当にありがとうございます。


さて今日は、自身の出来事ばかり書いてきましたが、

そうでなく、最近私の心に残った話を。





なでしこJapanが歓喜溢れる中、昨日大相撲の大ベテラン大関の魁皇が引退した。

この人の強さも凄いが、自分が一番惹かれるのは、常日頃相手に敬意を払うところである。



以前、千代大海という同じ大関同士の試合で、あっさり勝ち、800勝という記念すべき試合だった。

しかし、魁皇はその後のインタビューを断った。

翌日対戦相手だった千代大海が引退した。

後の千代大海のコメントで、

「引退が見透かされていたようだ。インタビューを断った話は後で聞いた。自分に敬意を


払ってくれた。胸が熱くなった」

と言っている。

魁皇の武士の情けである。





何年か前にこんな体験をしました。

とある大会で

決勝まで残ったが、最後は力及ばず負けた。

同じく負けたチームのトップに終了後握手を求めたら、その人は握手をしながら、私にこう言いました、

「悔しいね」

また違うチームの人は批判する人もいた

自分は悔しかったが、

それ以上に、同じく戦った仲間と健闘を称えたかった。

むしろ、すがすがしい気持ちだった。

優勝した人達を称え、共に戦ったチームに敬意を払う

そんな大人でありたいと私は思います。


我々は飲食店


同じ仲間に、そして同じ飲食店の仲間に敬意を払いたいと思う。

特に身近な人には。

それぞれの役割があって仕事をしている。

厨房の人ホールの人

それぞれが自分を生かそうと頑張っている。

それに対し、もっとこうしたほうがいいのでは?


とアドバイスしたり後輩ならその人のためにと思って厳しくするのは必要だが、


批判や無視をしたりするのは、以っての外である。




相手に敬意を示す。



なでしこJapanがクローズアップされているが、こんな素晴らしいアスリートを見逃してはならんと思い自分の体験も書いてみました。







それでは台風を吹っ飛ばす勢いで

今日も明るく楽しく元気よく!

最近私は毎日大量の汗をかいています。

何故なら、いろり家で厨房に入り料理をしているからです。

そりゃ~もうえらい汗です。



そんな居酒屋好きの私ですが、

いろり家にサッポロ琥珀エビスの生が導入され、

飲みて~!

と叫びながら営業楽しんでいる今日この頃です。




さて、

私は毎月炊き出しに、

私の大好きな居酒屋仲間と行っているのですが、


7月26日に行く炊き出しは大掛かりです。


なんと!


炊き出しの延長で、花火を上げちゃいます。


何故かと言いますと、


一つに炊き出しに行って

毎回思います。


食べてもらうのはいいが


いつか楽しんでもらうことができれば・・・。


って思っていました。


確かに多くの方が亡くなられて、


大変なことですが、


ふさぎこんでいることはなく、


前を向いて


頑張っている人がたくさんいる。


そんな東北に


夢を乗せて


日本中が応援しているんだ、


一人じゃない、


行けないけど、応援している人はたくさんいて


その人たちの想いを乗せて


被災地の方に希望の光を!


元気を!


そんな想いで花火を打ち上げる事にしました。




しかしながらお金は掛かります。


賛同してくれる人達からの支援金で


皆の想いを乗せて


東北の夜空に希望の光を!



支援金の問い合わせは、


いろり家か私のブログにメッセージを!





暑い夏はまだまだ長いです。

覚悟して汗をかいていこう!

それではみなさんご一緒に

今日も明るく楽しく元気よく!







今年の夏はどうなるんだろう・・・・。

節電節電と言いつつも・・・。

クーラーは手放せない。


しかし、ビールと枝豆は美味い


そんな居酒屋好きの皆様





恥ずかしながら7月1日は誕生日でした。


翌々日の社員会議の最後に・・・・

銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日

嬉しいやら恥ずかしいやら



とまぁ


私のことはさておいて



こうやって自分のことを見ていてくれる


仲間がいるというのは


本当にうれしい。


人は認められたいという欲求を持っている。


その欲求をくすぐるかのように


喜ばせようという欲求を満たしてくる仲間がいる


我々は居酒屋


喜ばせたいという気持ちというか欲求は


誰でも持っている



だからこそ


仲間を大切にしたい





悩んだり


自分よがりな気持ちを持った時


仲間がいるのは本当に感謝に値する。



居酒屋甲子園 前理事長が言っていました。


仲間がいるから


この仕事やめられまへんわ!



私もそう思います。


期待に応えたい


遠回りな道であってもね。







それでは皆さんご一緒に!


今日も明るく楽しく元気よく!





暑いですね~

私は35度ぐらいに感じているのですが、

実際東京の気温はなんどなんでしょうか?


居酒屋で働く皆様水分補給と休憩を忘れずに。

ぶっ倒れてはいけません。

夏を乗り切りましょう。



さて、先日神奈川県藤沢市でやっとこさ見つけました!


美味いトマトです。

満点青空レストランでも紹介されました。


この農家さんのトマトの栽培方法は珍しく、

本人いわく、水耕ロックウール栽培だそうです。


土を使いません
銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日

ロックウールという素材(繊維質)に根を張らせ

水と養分を加えていく方法らしいです。


宮川大輔も吠えていましたが、

「美味い!」


甘さもありながら、酸味もあり

フルーツのような感じもしますがトマト本来の味も感じる

美味いトマトです。


さらに美味いのは、ケチャップやトマトジュース

全て手作りです。



美味い理由は、凄い知識を持つ研究心とチャレンジ精神と合理性

手で創るところは手作業をし、機械に任せるところは任せる。

機械とは温度管理や水加減でしょうか

銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日

合理的に仕組みを創り

その上には想いがある。


想いと仕組みが融合されていました。


最高でした。



それでは、今日も熱い一日を過ごしている皆様


今晩も明るく楽しく元気よく!
















暑いぞ日本!
熱いぞ居酒屋!
美味いぞビール!
居酒屋は、酒は、最高です。

皆様暑い中お疲れ様です。

先日の金曜日に嬉しいお客様がいらっしゃいました。

女性二人のお客様でした。

店を気に入ってくれ、私のブログまで見てくれている。

まぁよくある話しかも知れませんが、なんだか嬉しかったです。

自分がやってきたことが、あながち間違いではなかった。

お客様の喜ぶ姿が楽しくて嬉しくてやっている居酒屋。

こういう瞬間の積み重ねが、自分を成長させてくれている。

飲食人冥利につきる瞬間でした。


それでは明日も暑く、始まったばかりの夏ですが、
「がんばろう日本!」
明日も明るく楽しく元気よく!