私ま～つ～わ♪ いつまでもま～つ～わ♪

本日2回目のブログ更新！

タイトルからつまらんオヤジギャグですみません。

実は本日は、神奈川県三浦半島の松輪へ行ってきました。

海はしけてんのにって？

そうなんです。しけなんです。

でも、行っちゃいました。

しけてないって？

湾だからあまり分かりませんが、沖はしけてます。

でも一隻だけ船が出ていました。

漁港の皆さんです。

何故でしょう？いかついです。

海の男ですからね。

えいが・・・

小さなかさごが・・・。

寂しいですね。

雑魚扱いです。

しかし、イセエビは大事に。

そして、週2回三浦漁港松輪の商品が

私の大好きな今川さんより配達に来ます。

がしかし、せっかく来たのだから

ここ最近良いあじを購入！

いろり家西新井店もも始めるのでね。

写真では分かりにくいですが、このあじ30㎝級です。いわゆる大あじですね。

水揚げされて生きているうちに購入。

氷詰めで発砲へ入れ、すぐに店へ！

鮮度は抜群過ぎます。

死後硬直する前です。

築地の市場の皆さんすみません。

4日の朝取りですが、銀座店は本日休みなんで、

明日の月曜日お店で出します。

一日経っていますが、充分新鮮です。

西新井店では今日・・・・・。

その後、藤沢のトマト農園へ！

またまた西新井店でも始めるので購入！

試食するとやはり「美味い！」

美味い物は美味いです。

野菜も魚も鮮度がいいのは美味いですね。

これからも松輪の今川さん、藤沢トマト農園さん宜しくお願いします。

それでは皆さんご一緒に！

月曜日も明るく楽しく元気よく！

ワイン業態

台風に負けない居酒屋人の皆様

振ったりやんだりの雨の中お疲れ様です。

もちろん、飲んでいる人もね。

さて、先日ワイン業態を勉強しに新所沢チームと練馬のおとうさんと

ワインバールTEPPENと縁ラビータというお店に行ってきました。

正確にはもう一軒ありますが・・・。

まずは舟木ちゃんの店

このカウンター好き！

バスカチョ美味い！

大阪羽曳野で創られている国産ワイン

美味い！

チーズのバルサミコ漬け？

美味い！

ほかにも美味いものたくさん！

料理は美味いね舟木ちゃん！

もちろん、ワインの品ぞろえも面白い。

続いて、創さんの店

野菜が・・・・。

野菜が・・・・。

このレンコン！

探していた！

ホロ酔いになりワインの味がだんだんと・・・。

しかし、どうしても料理に目が行ってしまう。

イカスミパエリア

何でも美味かった！

しかし・・・・・。

すみません・・・・。

だんだんとウーロンハイやハイボールが欲しくなってくるのは私だけでしょうか・・・・。

居酒屋経営者としては失格か・・・・。

だってべたべた好きなんだもん・・・。

さらに、創さんと飲んでいることの方が印象に残っているのは・・・・。

勉強しに行っているのに、ダメ？

次回はもっと勉強心をもって行ってきます。

それでは日曜日のお休みの皆さん

明日は月曜日張り切って行きましょう！

今週も明るく楽しく元気よく！

隊長の結婚式

居酒屋をこよなく愛する皆様

いくらか涼しくなってきたような気がします。

これが普通の夏なんでしょうかね？

30年前は猛暑なんてあまりなかったような・・・・。

さて皆様

我らが炊き出し隊の隊長兼居酒屋甲子園理事兼一歩一歩の社長の結婚式が盛大に行われました！

すでに一児のパパとなっていますが、2年前に席は入れており

ついに式を挙げる事が出来ました。

いい結婚式でした！

居酒屋仲間が集まり、大谷隊長をいじくりまくる。

でも感動のシーンはあり、非常に楽しく素晴らしい結婚式でした。

タキシードのボタンがちぎれそうでした・・・。

本当に大谷さんの人柄がよく出ていた結婚式で

皆に愛される、憎めない大谷君は素晴らしいです。

おめでとうございました！

これからも末長くお幸せに！

悪友より

PS　昼間から飲みっぱなしでした・・・・。

今日はしんどいかも・・・

ということで、皆さんご一緒に！

今週も明るく楽しく元気よく

最強のいくら丼

残暑が厳しい？中皆さんビールは美味しいでしょうか？

最近いろり家東銀座店は琥珀エビスの生を入れまして

非常に好評です。

もうすぐ夏も終わりです。

満喫できたでしょうか？

それとも夏は仕事が忙しいね・・・・。

なんて言う人は、ビールに枝豆で乾杯でもしましょうか？

さて、私は最近わけあっていろり家東銀座店の営業に出ています。

今日木曜日は松輪漁港から直接鮮魚が届く日です。

私はせっせとかんぱちやしまあじ、そしてまだいをさばきました。

ちょっと仕込みは重かったですね～

そして、営業！

満席になり、盛り上がっているころに入るオーダー。

決まってこれです。

我がいろり家の名物

船上めしです。

いくらをふんだんに載せ

よいしょよいしょの掛け声で、お客様と一緒に盛り上がるパフォーマンスをします。

最近この盛り上がりがいいですね。

スタッフ全員が大声で「よいしょ！」

と合唱！

気持ちいいです。

そしてお客様も喜んでくれる。

楽しんでくれる。

最高です。

やっているこちらも楽しんでいます。

うちの店は特にバースデーを皆で祝うことはしていませんが、

こういう盛り上がりはいいですね。

そんなこんなで「よいしょ！」と大声を出していたら、めまいがしてきました。

歳には勝てないようです。

体力をつけてきます！

それでは皆さんご一緒に！

明日も明るく楽しく元気よく！

オペレーション

涼しいですね～皆様！

正直このくらいの気温がいいですね。

35℃はしんどいっす！

先日居酒屋産業展へ行ってきましたが、

暑くてしんどかったっす。

だからというわけではなく、

今回の居酒屋産業展ではお酒の試飲が多く

飲み過ぎました。

埼玉のIさん、神奈川のSさんと調子にノリ酔っ払っていました。

以前から、社内ではオペレーションはチームワークである

と言い続けています。

一人二役

自分のポジションをこなすことは当たり前ですが

誰かを常に助けるという意識を全員が持っていれば

オペレーションはうまくいきます。

自分のことだけ

自分のポジションだけを

こなせばいいと考えているから

かみ合わない

うちはホームランバッターはいらない

ヒットをたくさん重ねて

点をとる

そんなチームでありたいです。

そのために必要なことは

店を愛してもらうことです。

店のために・・・・。

これが必要です。

私にできる事

私は店を愛し

皆を愛すること

さらに力を入れていきます。

と言っていますが

昔は全てのメンバーを愛することができなかった・・・・。

嫌いではないが苦手という人が何人かいた。

でも今はいません。

なぜそうなったかはわかりません。

とりあえずよかったと思っています。

だからこそ

迷いも生じる事も多いです。

意味不明ですが、本当にそうなんで・・・。

しかし大きな目標は変わりはありませんので

これからも突っ走ります。

それではみなさんご一緒に！

今夜も明るく楽しく元気よく！　　特に元気ね！夜だから・・・・。