銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日 とり鉄もやってるよ! -19ページ目

銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日 とり鉄もやってるよ!

銀座で居酒屋やってます。他には、池袋と浜松町にとり鉄があり、西新井には原点であるいろり家西新井店があります。
そんな居酒屋会社の現場監督です。経営方針は放牧経営です。ではなく、信じて任せる、個人を尊重した経営です。

この猛暑はいつまで続くのでしょうか?と、思いながら店の温度が・・・・。なんて考えながら居酒屋で働いている皆様お疲れ様です。


さて、突然ですが8月30日(月)野12:00~17:00に居酒屋サミットが開催されます。


場所は名古屋の名古屋国際会議場です。


内容は素晴らしいです。



え?なにが?



日本居酒屋サミットとは

「居酒屋から日本を元気にする」という壮大な目標を掲げて、居酒屋甲子園を立ち上げて5年。地域の活性化な

くして業界の活性化、日本の活性化は実現しえないと感じています。居酒屋甲子園の活動を通じて、全国には、

素晴らしい取り組みをされている団体や、勉強会組織が数多くあることも知りました。一方で、都道府県を越えて

の交流は少なく、他の地域での活動内容が共有できる場がほとんどないのが現状です。活動を継続するのに負

担がかかったり、各団体がそれぞれ悩みを抱えている状態も数多くあると聞いています。このサミットの開催に

より、全国の素晴らしい取り組みをされている団体の活動内容を学び、共有し、各団体が成長し、店舗・地域の

活性化、ひいては日本の活性化に繋がればと想い、今回、この日本居酒屋サミットを開催することとなりました。

理念:「共に学び、共に成長し、共に勝つ」

日本全国に無数に勉強会組織、団体が存在している。しかし、各団体がどのような活動をしているのか、お互い

に知らない団体の中には、組織が活性化している団体と、そうではない団体がある。日本中にどのような団体が存在しているのかを知る。

目的:「居酒屋業界全体が繋がれば、日本が変わる」
日本中の団体同士が深くつながる。それぞれの団体の活動内容をお互いが学び、共有する。
日本居酒屋サミットを開催⇒各団体の成長⇒各店舗の成長⇒地域の活性化
日本居酒屋サミットを開催⇒居酒屋業界全体の活性化⇒日本の活性化



どうだ!


すごいでしょ!


皆さん是非!



私?


いけないんです・・・・。しょぼん



8月も後半に入り、数字とにらめっこしている、居酒屋を愛する皆様今日も一日お疲れ様です。



さてさて、本日ご存知の方も多くいらっしゃると思いますが、


Q,sファクトリーの代表である鬼頭さんとお話をする機会がありました。


今後の飲食業界のことや、アジアの市場のこと、そして現在やっていらっしゃるお仕事のこと等々、


勉強になるお話を頂きました。



コンサルをやっている中で、繁盛店の定義を見つけたそうです。


繁盛店の条件とは、


◎ お客様の喜びを強く追及している店舗


◎ 柔軟な姿勢で外からの意見や情報を受け入れる姿勢がある店舗


こんな事をおっしゃっていました。


一つ目は、まだまだですが、弊社では理念に掲げていますので、追求する心を強く持っていきたいです。


二つ目は、柔軟な姿勢でアドバイスは真摯に受け止め、自分の中噛み砕いてみる、またはまずはやってみることも必要だなと感じました。



いずれにしても、自分本位ではいけない。


全てにおいて相手があること。


人の役に立つという事が、いずれ自分の成長や生活に繋がるのだなと感じる今日この頃です。



明日は日曜日!


働く人も休む人も、明るく楽しく元気よく!


残暑の厳しい~~~~中、本気で居酒屋という心のビジネスに取り組んでいる皆様、本当にお疲れ様です。



さて、ブログを復活致します。



長い間私のブログを見たいと思っていた方が多いようで?????ドキドキ


とは言いません。




あす以降は、6月23日以降今までの、特に印象に残った出来事を紹介させて頂きます。


お暇な方は、時間の許す限り読んでください。



今日だけは、最近の出来事を。



先日S-1の一次審査がありました。


え?


出てんの?



実は隠れて出ていました。ヒミツ



感触ですか?



相手の方が話まくっていまして・・・・・。


ついつい私も話まくってしまいまして・・・・・。


肝心の調査項目など吹っ飛びました。ガーン



あ~あ、せっかく出たのに・・・・。


結果は後日出る模様ですが、


決して私に聞かないでください。


S-1元チャンピオンが弊社にはいますので、


そいつのプライドにかけて、


私は結果を言いません。べーっだ!





居酒屋適当グランプリでしたら、優勝を狙えるかも?



でもね、私も私なりにお客様の満足を考えてるんだよ!メラメラ



言い訳に過ぎません。


すみません。出さん。しょぼん





うちでまだ審査が来ていない、将司!


後はお前に託した!


失礼しました。



今日も明るく楽しく元気よく!

ワールドカップを見ながら、さらに営業に出て眠い目をこすっている皆様

お疲れ様です。


今日は変態野菜農家さんです。


この人、代々続く農家さんの奥さんなんですが、

野菜の変態です。


本当に野菜に愛情を持っています。

愛情が注がれた野菜は美味いです。

生食が多いです。


代表作は、真々田カブ、ブロッコリー、カルビタちゃん(カルシウムとビタミンが超豊富な小松菜です)

ニンジン、水菜などです。


本当にこだわっています。
銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日

このブロッコリー生でいけます。


銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日

今は、かぶを中心にし、今後は夏野菜をメインに店舗で取り扱っていきます。


紹介してくれました、居酒屋甲子園の監事である、斎藤親父!

感謝します。ありがとうございます。



追伸

近いです。埼玉県岩槻市で埼玉スタジアムのそばです。


居酒屋が大好きな皆さん、いつもいつもお疲れさんです。


ちょっと遅くなりましたが、私の居酒屋仲間の親友おとさんが、


新店オープンしました!


レセプションという事で、私も普通に飲むつもりでしたが、


そこは親友なので、一緒に働きました。


仕込みをし、そして営業へ。


バッタバタです・・・・。



でも、美味いしスタッフも素晴らしい!


やんちゃな感じもするが、気持ちは最高です。


「近頃の若者は!」なんて言う奴は私がしばきます。


銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日


この写真は、ちょっとだけお馬鹿さんです。

銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日


見にくいでしょうが、この牛すじ煮込みは美味いです。


牛すじ丼にして食べました。


○野家の数倍美味い!


最後に、この店の軌跡のDVDを皆で見ました。


感動しょぼん


本当に頑張ってきたのが良く分かる。


「なんだか泣けて~く~る。思わず泣けて~く~る♪」


かっこいいです。おとさん!


銀座の居酒屋、いろり家おやじのそこそこな毎日


おとさん、泣いてました。


でもよく分かる気がする。


しんどければしんどいほど、嬉しいもんだし、これから頑張る気にもなる。


それが、小さかろうと大きかろうと関係ない。


どれだけ真剣に取り組んだか、どれだけ想いが詰まっているかでその店の価値が決まると思う。



私の居酒屋親友おとさん!


本当におめでとうございます。