大雨の中、今日の売上心配だな～と思いながら、仕込みの量を減らしてみるかと思っている
居酒屋バカの皆様今日もお疲れ様です。
居酒屋バカとは、居酒屋を真剣に考えている人のことです。決して馬鹿にはしていません。
念のため・・・。
さてさて一昨日上海より帰国しました。
当社が、上海で和食レストランのお手伝いをするという事で、
わたくし、これで3回も上海に行っています。
実は、過去2回は全く中華料理を食べていませんでした。
和食ばっかり・・・。
しかも・・・・、う～ん・・・・・・。
というお店がほとんど
そんな中、初めて上海で中華料理を食べました！
なかなか美味かったです。
しかし・・・・・。
この料理の矢や左上にある紹興酒。
くせものでした。
約１００ｍｌくらい入るグラスに注がれ、
ことあるごとに「乾杯！」
しかも一気ばかり
そしてなによりも彼らは酒が強い。
酔っ払ってしまう事間違いなしです。
大雨ですが、今日も明るく楽しく元気よく！
日本の経済に対して先々の不安を抱えている居酒屋バカの皆さま！
今日も暑いですか？熱いですか？
今週もはじまりました！頑張っていきましょう！
さて前回に引き続き山形牛編です。
↓の牛君は、現在400キロ～500キロの3歳ぐらいです。
髪の毛がちりちりです。
Ａ５ランクの上をいくトビ級らしい・・。
美味そう・・・・。
肩が張って骨格がでかく、顔もでかいのはいい牛らしいです。
これは牛一頭分です。部位に分かれています。
こんなん買えるようにしたい・・・。
きゃ～うまそう！
山形牛は、さしの入り方ひじょうにいいそうです。
米沢牛、神戸牛、松坂牛など超有名な牛はいますが、
ひけをとらない。
山形牛最高です。
残暑が厳しい一週間が始まりますが、今週も明るく楽しく元気よく！
ただ今、上海です。
今から打合せです。。。。。
9月なのに何でこんなに暑いんだ！
もう、エアコンが調子悪いのに・・・・・。
と、嘆きながらも、一丁やったるか！と気合いの入っている居酒屋バカの皆さま！
本当にお疲れ様です。
さてさて、実はただ今山形にいます。
昨日の深夜にバスでこちらに来ました。
山形県東根市です。
↓は東根駅です。無人です・・・・。朝6:30です・・・・・。
まずは、近くの温泉？銭湯？に行きました。
山形名物の冷やしシャンプーです。
・・・・・・・・。汗
その後、山形牛の生産者の田村食品さんへ
管さんにアテンドしてもらいました。
うしです。
でかいです。
頭と内臓と皮がないです。
これが、部位に分かれる前です。
一緒にいるのが、いろり家東銀座店4代目料理長の種本です。
これが、Ａ５の山形牛です。
さしがびっちり入ってます。
うお～～～
美味そう！
Ａ５が多かったですが、必ずしもＡ５が最高というわけでもない。
さしが入って、良い肉ですが、Ａ３でも美味いのはあるそうです。
さらにＡ５だからどんな肉でも美味いわけでもない。
山形牛だから美味いんです。
続きは後ほど・・・・・。
今晩も明るく楽しく元気よく！
さてさて、夜はちょっとだけ涼しい風が吹いてきたなと、昨日わが社の東池袋店に立ち寄ったっ時にアルバイトの親人が言っていました。そんな風を感じている、居酒屋馬鹿の皆様お疲れ様です。
私の空白の一ヵ月半第2弾です。
今年の居酒屋甲子園檀上店舗である、炎丸さんです。
この店舗のプレゼンサブサブリーダーをやらせてもらっています。
この会社、おそるべしです。
なにがと言いますと、
みんなが関西のノリと言いましょうか、
ボケと突っ込みばかりやっています。
だから笑いが絶えない。
しかしながら、理念やビジョンはしっかり持っていて、
社長の深見さんが熱く、そしてメンバーのことを真剣に思っている。
そんな会社の一番すごいなと思ったことは、
店内求人！
お店のお客様をメンバーにしてしまう。
「社長！いい奴入りますよ！」
「そいつはおもろいんか？」
「めっちゃおもろい奴です」
え？それが基準？
最高です。
8月も終わりに近づき、売上げばっちりな方、そうでない方も、今日も明るく楽しく元気よく！
猛暑猛暑と言いながら、もうしょうがね～とダジャレをかましているしょうもない居酒屋好きの皆様！
残暑見舞い申し上げます。
さて、7月中は全くブログを書いていなかったのですが、
書いていなかった約1カ月半の私の行動をちょこっと振り返ってみます。
実は上海へ行ってきました。
えらい、夜景のきれいなホテルで、おっさんといや間違えたいっさんと二晩同じ部屋で・・・・。
実はですね、上海の和食レストランの開業に伴い、
料理をプロデュースすることになりました。
スケルトンの物件です。
昼はテレビ塔などが見える場所です。
光化学スモッグで見えずらいですが・・・。
というわけで、和食の視察ばかりで全く中華を食っていません！
中国の和食は・・・・・・・。
唯一食べたのがショウロンポウ
熱っ！
平気でげんちゃりでノーヘルで２けつ
普通です。
実は海外2回目です。
あまり海外は得意ではありません。
6月の終わりに行ったのですが、
8月の初旬にも行きました。
帰りが一人ぼっち・・・。
中国語わからず・・・・。
税関で中国人のスタッフが「パソコン入ってる？」
と私に聞いてくる。
どう聞いても、パソコン入っているが、中国語に聞こえる。
え？わかんない？
つい言ってしまった。
日本語で聞いてくれているのに。
成田に着いて
えらい嬉しかったのは言うまでもない。
上海は東京を超えるぐらいのすごい都市です。
しかしながら、裏に行けば以前と変わらぬ街並みがあった。
・・・・・・・。
それでも今日も明るく楽しく元気よく！
