以前から気になっていた
玉ねぎ塩麹作りました
玉ねぎ塩麹があると
コンソメ要らずと聞いてましたが
ちょっとなめてみたら…
うんまぁああ
美味なり
本当にコンソメみたいな味わい
スープにこれだけで満足の味わい
塩麹に玉ねぎのすりおろし加えるだけなので
塩麹作ってる人にはおすすめです
コミローナさんの
塩こうじのチューブも超使い勝手良く便利です
改めて紹介したいと思います
※玉ねぎ麹の作り方※
玉ねぎ中1個 米麹100g 塩30g
玉ねぎをすりおろし 米麹 塩を加え混ぜ
蓋をせず 日に1回混ぜます
気温にもよるけれど私は常温で（冬場）1週間ほどおいてから冷蔵庫へ
ヨーグルトメーカーだと1日とか書いてあったりも
色々あるので調べてみてね😉
私はできた後
ハンドブレンダーで滑らかにして使っています
今日の晩御飯
⚪️ポークカツレツ
玉ねぎ塩麹漬けした
トンカツ用の豚ロース肉をなじませて
数日チルド室で熟成
パン粉をつけてオリーブオイルで
ソテーしたら衝撃的に旨いよー😍🤤😋
⚪️九条ネギのベーコン巻き
アスパラより絶対ネギを
巻いたほうが美味しい
特に九条ネギは繊細でとろける部分と青い方はシャキッとでたまらん
⚪️蕪のソテー
生で食べるのも好きだけれど
香ばしく焼いた蕪は
中はトロリでなんとも言えない
⚪️水切りヨーグルトカプレーゼ
大好きな水切りヨーグルトに
黒瀬スパイス おろしニンニクを混ぜ スライストマト🍅に
トッピング
オリーブオイルを回しかけて
粗びき黒コショウを
チーズよりあっさりで美味しいの
今までマジカルスパイス派でしたが
黒瀬スパイス美味しいと聞いて頼んでみたんだー
スパイスの種類が多く
粒が大きいので
お肉だともっと合いそう
キャンパー御用達だな
マジカルスパイスもお気に入りです