今日はトンカツ用のカットされた豚もも肉が安かったので買って来ました
材料
豚ももトンカツ用5切 塩こうじ大匙1/2杯 パン粉・オリーブオイル…適量
①先にもも肉を軽くたたいて塩こうじに1時間ほど漬けて置き
オーブンでフライだと焼き色がつかないと思って
②パン粉を乾煎りしてから、少しだけオリーブオイル加えて炒め
（オリーブオイルは大匙1杯弱）
③②に①を押し付けるようにしてなじませ
オーブンのノンフライ ひと口とんかつモードでセット
③の工程で余ったパン粉も乗っけて焼いちゃったので
焦げちゃいましたが
その部分はちゃんと払って
お皿に盛り付けたらいい感じ～
裏側もパン粉を乾煎り＋オリーブオイルで炒めておいたので
サクっとカラッといい感じでした
パン粉を乾煎りするだけだと
物足りないんですよね
ちょこっとは油も加えて炒めたほうが美味しいと思います
中までしっかり火は入っているけれど
塩麹に少しつけておいたので柔らかいです
塩麹漬けたままパン粉まぶすだけでもいい感じでしょ？
小麦粉と卵やバッター液も不必要です
これだったら罪悪感無しで味わえます
今回はこれ使ってみました
麹専門の麹屋さん商品
やすさに惹かれて
お米は日本のお米とタイのお米が使われていますが
柔らかくなったと思います
前はこれ使っていました 生塩麹 これも美味しいよ～
なかなか 忙しくって
オーブンかったのにまだパン焼いてないです
楽天マラソンで強力粉たっぷり買ったので
シルバーウィークは
総菜パンでも焼いてみようかなと思っています