暑くなったので冬物片づけて
ベットの敷パットをモコモコタイプからNクールに変えた途端寒くなった
寒いからホッカホカの肉まん食べたいなー…と思っても
この季節、コンビニじゃ肉まん買えないんだよね
だから作っちゃいました
そう！この間買った中力粉でね！
材料
生地…中力粉200g ぬるま湯100CC砂糖大匙１イースト小さじ１
ひとまとまりになったら油大匙１加えて発酵させる（１．５倍くらい）
ガス抜きし５分寝かせて生地を６等分し適当に伸ばす
具材は…適当です
刻み玉ねぎ100ｇをレンチンして軽く水けをきる（さます）
豚ひき肉100ｇに冷凍しておいた刻み筍少し
調味料 醤油大匙１、酒大匙１、砂糖小さじ２、胡麻油小さじ１、おろし生姜少々、ちょこっとだけシャンタンを混ぜて練る
片栗粉１０g位と冷めた玉ねぎ混ぜて４つわけ生地に包んで
（残りはアンマンにしたの）
蒸し器に水を張ってクッキングシートの上にならべ濡れふきんかけて１０分位休ませ
１５分蒸したら出来上がり
強力粉を使うと５５１みたいな食べごたえのある生地に
薄力粉を使うとコンビニで売ってるような軽めに
中力粉だと地粉で作った酒饅頭みたいなちょうどいい感じに出来上がりますよ
ほっかほか出来立て肉まんはまいうー
工程ざっと見ると面倒くさいようですが、
洗い物しながらとか、料理の仕込みしながらだとそんなに苦じゃないの
楽しみの方が大きいからさ
たまには自家製の肉まんもいいかも～
にくにくしいのが好きな方はひき肉だけでなく、
薄切り肉をたたいたものとかチャーシュー刻んだものとか入れるといいかもね
実はラカンカで炊いたあんこがあったので
２つズルしてレンジで作ったらちょっと失敗(-_-;)
やっぱり蒸した方がいいね…