と～～んと焼いてなかったベーグル。
末っ子が、パンを焼くと、「しーちゃんはベーグルが大好き！」と作ってほしそうにアピールしてくるし、まだ白神こだま酵母でベーグルにチャレンジしたことなかったので、子どもたちが下校してきて遊びに行って帰ってくるまでの1～2時間、にわかに思い立ち、焼くことにしました！
【材料】15個分
・強力粉…600g
・粗糖…50g
・塩…9g
・水…420g（うち、酵母を溶かすぬるま湯40g）
・白神こだま酵母…12g
【つくり方】
・40度くらいのぬるま湯40gに、酵母を乗せるようにふりかける。
・ニーダーに水380g、強力粉、粗糖、塩を入れ、4～5分置いた酵母をよく溶いてサラサラの状態にしてから、粗糖をめがけるようにして加える。
・ニーダーで捏ね、一次発酵させる。
・打ち粉をした台に取り出し、15分割（1個70g程度）に丸め、20分休める（ベンチタイム）。
・ベンチタイムが終われば、一つずつベーグルの形に形成する。
・15分ほど置いてから、粗糖を大さじ1煮溶かした湯で表裏30秒ずつボイルする。
グラグラ煮立った湯でボイルし、天板にオーブンシートを乗せ、その上にボイルしたベーグルを置きます。
・200度に予熱したオーブンで10分程度焼成して完成です。
4分経過の様子。
完成～✨🙌
15個焼きました。たくさんに見えるけれど、5人家族なので焼きたてをおやつで1個ずつ、翌朝の食事で1個ずつ、あとは1個ずつを冷凍するかおやつなどで消費するかして、ひとり3個こど食べるとあっという間になくなります❢❢はかないわ～～😿
今日はひさびさシフォン焼きたい！と思い、同時進行でこちらも…！
ニーダーにセットして捏ねと1次発酵が終わるまでの1時間の間でサササとつくります。
作業が10分～15分で焼くのが30分で、わりと時間かからないお菓子ですよね✨そして美味しい素敵なお菓子です。
洗い物も比較的楽ちんです。左に寄せたものには油分がついてないので、まずこちらをお湯でサササと洗って、あとで右側のちょっぴり油分がある方を石けんで丁寧に洗います。
夏場は本当にもう2度とケーキ焼くことなんてないわ～～～とか、パンももう焼くことないかな～～って思うんですが、やっぱり秋になってくると焼きたいな…という気持ちがムクムク湧いてくるんですよね～不思議。
ベーグル焼いたらそれはもう子どもたち3人とも大喜びしました🎶
シフォンケーキは相棒くんもお休みの日曜日にみんなでいただきたいと思います🎂❢❢
これからのシーズン、パーティや集まりなども増えてくると思うので、お料理する機会増えそうですね👍
我が家も長女の誕生日やクリスマス、忘年会や金沢への帰省も控えているので、いろいろ予定考えて行きたいと思っております✨みなさんもせわしいながらも気持ちがなんとなく華やぐ12月、楽しくお過ごしくださいね💖💖💖