先日のbitoさんの市にてお手伝いさせていただいた、ゴマのクッキー。
ゴマやクルミ、落花生などは、温かいほうじ茶などとほっこりいただきたくなる美味しいお菓子の素材ですよね。
決して派手ではないんだけど、じんわりと素朴でほっとするおやつ。
やっぱりたまに焼きたいなって思います。
【材料】天板1枚分程度
・国産小麦粉…120g
・すった黒ごま…30g
・粗糖…40g
・練りごま…20g
・菜種油…20g
・天日塩…2g
・水…25～30㏄※様子を見つつ、生地がまとまる程度に
【作り方】
・ボウルに小麦粉、黒ゴマ、粗糖、塩を入れ、スケッパーなどで空気を含ませるように混ぜる。
・菜種油に練りごまをよく溶かしボウルに回し入れ、スケッパーなどでサクサクと切るように混ぜる。
・水を20㏄加え、さらにスケッパーでサクサクと切るように混ぜる。水が足りなければ足していき、生地がまとまるようにする。
・台に生地をだし、のし棒で3㎜程度にのす。
・好きな形に抜くか、ナイフなどでカットする。
・オーブンシートを敷いた天板に並べて、160度に予熱したオーブンで20分焼く。
…うちのおやつはわりと低温でほろっと焼いてます。ものによって最初にちょっと高めの温度で焼いて途中で温度を下げることもありますが、油の量がこれくらいあれば160度くらいで気長にカリッとくるまで焼いたほうが焼き上がりの色が薄くて好きです。
うちのおやつは特にとりえはないんだけど、普段食べるのにちょうどいい感じなおやつになるようにずっと考えて作り続けてきました。
こうして、ゆっくり気長にながくて風土のお菓子作りをやらせてもらえることに感謝ですねぇ！
お客さまから、いつも考える機会を与えてもらっていると思います！
ありがとうございます！
さてさて、雨が続きますが、みなさま食欲の秋、楽しまれていますか？
秋は行事が多く母たちはそれを見に行くのに忙しかったり立て続けにお弁当を作ったりとバタバタとしちゃいますよね。
今週は台風のための給食休止、勤務先の行事、娘の中学校での文化祭のため、月曜から金曜までがっつりお弁当づくりやってました。
高校生になると、毎日お弁当なのでできるだけ自分でやってもらおうと思っているので、こうして中学校でお弁当が必要な日があれば、必ず早く起きてもらって娘とお弁当を一緒につくっています。
小柄だけどしっかり食べる子で、ごはんで1個、おかずで1個、フルーツで1個、合計3個もお弁当箱持って行ってます！
可愛いハロウィンのパスタをいただいたので、そちらを飾らせてもらいました！おかずがいたって普通のものばかりで（笑）、唐揚げ、卵焼き、ウインナー、レンコンのきんぴら、トマト、マカロニ…です。ご飯は冷凍保存してあるグリーンピースで豆ご飯でした。フルーツはぶどうとみかん。秋はフルーツがたくさんあって助かるわ…♡
これは2日目。1日目とほとんど一緒…✨だけど、畑でオクラやサンチュを収穫してきたのでそれと、マカロニをマヨ和えしました。この日もあとはごはん（梅干し＆ゴマ）、フルーツ（ぶどうとみかん）でした。
…またご紹介できたらと思うんですが、秋川農園さんの冷凍の唐揚げ、安全性が高いだけじゃなくてすごく美味しいしめっちゃ好きです…！名古屋生活クラブさんで注文させてもらっていますが、長久手だと旬楽膳でも見かけたことあります！食べ応えあるので、中高生のお弁当にもいいなって思いました。
あ、最近娘の方がわたしよりも卵焼きつくるの上手になってきたんですよ。見た目も味もわたしよりいいかも…！
うれしい…！
どんどん追い越していって…ね♡