今年も遅ればせながら、桜を塩漬けにしました。
ちょっと遅めに収穫したので花びらがとれたりなんなりして、見栄えは売り物のようではないけれど、やっぱりちょっとこういうピンクの彩りがお家にあると安心なので…
【材料】
桜・・・40g（できれば八重桜で、5分咲きくらいがいいと思います）
塩・・・10g（桜の25％くらい）
梅酢・・・20g
塩（保存用）・・・10g
【つくりかた】
1)桜はやさしく水洗いし、ザルの上で水気をよく切り塩をまぶす。
2)30分ほどして水が出たら水気をやさしく切って、清潔な容器に梅酢とともに入れ2～3日冷蔵庫で漬けておく。
3)天日でよく乾くまで干す。
干せ上がりました。
いい香り～
4)清潔な保存瓶に、塩、桜、塩、桜…と交互に重ねる。保存は念のため冷蔵庫で保存してます。
…この桜の塩漬けは、和菓子や蒸しパンや炊き込みご飯など飾りに使うととってもきれいで香りがいいです！
そろそろグリーンピースなど豆類の収穫が近づいてきていますが、豆ごはんに添えてもすごくきれいです。
…散りゆく桜を惜しみつつ、つくりました。
もうすぐ桜の葉が出てきてしげってきますが、そのときはまた桜の葉の塩漬けをつくりたいと思ってます。
以前の桜の葉の塩漬けの記事はコチラです。
…さて！
4月9日（土）の春日井の隠れ家的カフェ、「cafe bito」さんでのマーケットにお越しいただきましたみなさま、本当にありがとうございました！
ながくて風土からは、素朴な素朴な焼き菓子でお手伝いをさせていただきました！ひさびさに焼いた「全粒粉のソルト・バー」！
加賀棒茶のサクサク焼き！
…しばらく野菜の販売が中心で焼き菓子はしばらくお休みでしたが、昨年末くらいからまた焼き菓子のお仕事もちょこちょことさせてもらっていて、すごく楽しませてもらっています。
そして最近うちで焼いたものの写真もあったのでついでに紹介させてもらいます～
いつもいろいろと教わっている、師匠へのキムチのお礼で「フォカッチャ」です！
こちらはあぐりんの姉さんへの全粒粉のパン！ジャムの生産者さんで（すごく人気あるジャムですよ～！）、わたしもちょくちょく購入させてもらっていますし、出荷の時お会いするとジャムをくださったりするんです…！
美味しいジャムと一緒に召し上がっていただければ…！とパンを焼きました。
そして、春は出会いと別れの季節…。
長久手に戻って来てからの丸5年、とってもお世話になったおとなりのひーちゃんがお引越しされることになり、今までのお礼にささやかですがガトーショコラを焼かせていただきました。
子どもたち同士もなかよくさせてもらっていたので寂しくなります…！
…ガトーショコラは最近オーガニックココアをふんだんに使って濃厚なお味で焼くことにはまっていて、嫁ぎ先の両親の誕生日のプレゼントで送ったり、野菜やお餅の生産者さんのあぐりんの姉さんにも持って行かせてもらいました。
いつものお礼と思ってせめてもの気持ちでお菓子を焼いて持って行っているのに、いつも師匠や姉さんはわたしの顔を見ると必ずのように、これ持ってって！と素敵なものをくださるんです…！
なんのために行っているかわかんなくて申し訳ないんですが、いつもこういう風に勉強させてもらっています。あと、お会いできたときの立ち話で、さまざまなことを教えてくれます。
左が金山寺味噌、右が自家製たくあんの生姜漬け…もうやば～いくらい美味しくて…！
こんなに美味しい金山寺味噌やお漬物なかなか売ってないので、ありがたいです…。美味しくて美味しくて、わたしも金山寺味噌つくってみようと思いました。
それとこの春3人の子どもたちも進級して、末っ子も無事小学校に入学したんです～
長女と色違いの「鞄工房山本」さんのランドセル。やっぱりここのランドセル大好き…！
6年前、長女のお友だちとママと奈良へ小旅行して、ここのランドセル買ったんです。
「鞄工房山本」さん、おすすめです…丸5年使った長女のランドセルまだすごくきれいなんですよ～！信頼のかばん屋さんです。
そして、末っ子の勉強机にと、愛用しているビスレーに合わせて、こんなデスクをオーダーメイドさせてもらいました！真ん中と末っ子が一緒に使う感じの仕様になっています。
我が家のサイズぴったりにつくってくださったのは、手しごと市・コクシネルでも共演（笑）させてもらっている、一宮の「羅針盤」さんです。
先日納品していただいて、娘と「わ～！かっこい～！」と歓喜でお迎えしました。
…ランドセルもデスクもどちらも大切に使わせていただきます。
みなさんもこの春、新生活スタートされてどうですか？いろいろ緊張や慣れないこともあるけれど花はきれいだし気温もあがってきてウキウキしますよね。
今年度もぼちぼちがんばりましょうね～