まあまあ前から流行している「パンケーキ」。
夏に東京に行った時、はじめて行列のお店のパンケーキを食べてきました！
しか～～し…元々甘いものが苦手なわたしにとってはちょうヘビーかも…と思って、その時、美味しいお店を探すのはやめてやっぱり家でつくるしかないな…と思ったのでした。
それからは家で焼いています。
甘いものが元々大好きじゃないけど、そういう人だって、ほどよい甘さのおやつ食べたいですよね！お酒飲まれる方も、お茶には、やっりなにかちょっと美味しいおやつ欲しいですよね。
こういう優しい甘さのおやつって売っているようでなかなか売っていないので、自分でおやつを作っているというのは大きな理由です。
さてパンケーキ。我が家ではいつもこんな分量で焼いております。
≪卵ありパンケーキ≫
【材料】4人分くらい
・国産小麦粉…300ｇ
・粗糖…50ｇ
・ベーキングパウダー（ノンアルミニウム）…8ｇ
・卵…2個
・水…1.5カップ
【作り方】
1)小麦粉、BPをザルでふるってからボウルに入れて粗糖を加え泡だて器などでよく混ぜる。
2)卵と水をを混ぜたものを1)に加えてヘラなどで粉気がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
3)18センチのフライパンにできれば適量のココナツオイル（なければ普通の油）を敷いて、厚さ1.5センチくらいで両面をよく焼く。
≪卵なしパンケーキ≫
【材料】直径15センチのフライパンで10枚分
・国産小麦粉…300ｇ
・粗糖…60ｇ
・ベーキングパウダー（ノンアルミニウム）…8ｇ
・サラダ油…90ｇ
・水…350g
【作り方】
1)小麦粉、BPをザルでふるってからボウルに入れて粗糖を加え泡だて器などでよく混ぜる。
2)サラダ油と水をを混ぜたものを1)に加えて、ヘラなどで粉気がなくなるまでしっかり混ぜ合わせる。
3)15センチのフライパンにできれば適量のココナツオイル（なければ普通の油）を敷いて、厚さ1センチくらいで両面をよく焼く。
ウチではこのココナツオイルで焼いたパンケーキを2枚重ねて、間にはちみつや米飴、ジャムなどを塗っています。最近はいただきもののマヌカハニーを塗るのにすごくはまっています。
そしてさらに表面にもはちみつなどを塗り、最後にココナツオイル（この時期は結構固まっている）かたまにあるバターを乗せていただいています！
香りがもうたまりません～～
…先日、長女の誕生日だったんですが、このパンケーキに生クリームをデコレーションして、フルーツなどをあしらってお祝いしました。
子どもたちが自由に盛り付けて、思い思いに楽しんでいて盛り上がりました！
畑のミント（るーあんり畑から分けてもらったのを育成中）を収穫して飾りたかった！と悔やまれました～～
…卵や牛乳なしのスイーツ。我が家にはやっぱり必要なジャンルのおやつです。
長女が卵白のアレルギー持ち（現在は食べられるようになったけれどやっぱり卵白入っていないものが好きみたい）、わたしが脂っこくて甘いもの元々大好きではない、長男も次女も乳製品で湿疹ができやすい…などなどの体質があって、ただでさえ外で食べるものに結構バターや卵が使用されているので、家で毎日食べる分おやつくらいは入ってないものの方が身体の負担も少ないかな～って感じで。
あ、もちろん、我が家ではバターや卵、牛乳を使ったお菓子もたまに焼いてますよ～。
先日、お歳暮がわりに両方の実家にお菓子を送らせてもらいました。
一番美味しいかも！！と思えるお菓子、粉菓子屋さんのお菓子詰め合わせセットです。
きゃ～～～～
左上から胡麻のチュイール、右上サンドクッキー、右下ビスコッティ、左下ココアのクッキー。（きな粉のボールのお菓子は写真ありません…汗！）
こんなに素敵なパッケージに包んでもらいました。
…どうしてもギフトとなると、いつも脂肪分や甘みがとっても強いスイーツになってしまうので、たまにはこういう優しい甘さのおやつもきっと喜ばれるかなと思い…
甘いものってこんなに「あ～～美味しい～…！」と思えるのってなかなかないんだけど、粉菓子屋さんのおやつは甘みが絶妙で歯触りとか後味とか本当に美味しい…
材料の見立てって、ものを作る以上ものすごく大切な仕事のひとつだと思うけれど、素材や製法にとってもこだわって丁寧につくってくれるのでホント信頼のお菓子屋さんなんです。
…こういう風に丁寧につくられたものって、食べたらわかるよね！よそと全然違うから～！