写真の上の方のひじきの佃煮。
あかね珈琲のきこちゃんにいただいてとっても美味しかったです！
佃煮は、百貨店で売っている高級品のようになっていますが、そもそもは家庭につくりおきしてあったものなんじゃないかと思います。
売られているものは、かなり甘くて素材の味がわからないようなものも少なくないし、お値段も張って5人家族では足りないくらい…！
佃煮は、基本みりん、砂糖、醤油で炊けばなんでも佃煮になると思います。
自分でつくると、好みで唐辛子や山椒、胡麻などを加えるな自分どの家にあった味にできるのがいいと思う。
きこちゃんがレシピを送ってくれたので、あかね流ひじきの佃煮のご紹介をさせていただきます！
【材料】
・芽ひじき…20ｇ
・きくらげ…10ｇ
・みりん…40㏄
・砂糖…50ｇ
・醤油…70㏄
・鰹節…20ｇ
・胡麻…50ｇ
【つくりかた】
（１）ひじき、きくらげは水で戻す。きくらげはせん切りにしておく。
（２）鍋にみりん、砂糖、醤油を入れ、（１）を加えて汁気がなくなるまで煮る。
（３）鰹節を空炒りして手でもんで（２）に混ぜ、さらに空炒りした胡麻も混ぜる。
…鰹節をさらさらの状態にすると、口当たりがよいそうです！
佃煮は甘すぎるのもあれですが、甘さを控えようとして薄味にするとなんだかいくら食べても満足しない感じになるかなと思うので、ある程度しっかり甘みと醤油の味をつけるようにしています。
このひじきの佃煮、自家製のしっとりとしたふりかけのようで、すごく美味しかったので、わたしもまた材料が手に入ったらつくってみたいなあと思っています。
つくり方を教えてくれてありがとう～～