京都「あらいぶきっちん」のお豆腐。

京都のあらいぶきっちんの揚げが一番好きです♪

この揚げで作ると、炊き込みごはんや煮物、お味噌汁などがグンと美味しくなって、ちょっと値が張るけれど使わせてもらっています（2枚で300円くらい）。

実は、そんなにもともとお豆腐も揚げも大好きだったわけではなく、現在も普通の家庭に比べたらお豆腐をそんなに消費していないのかなあと思う。5人家族で1週間にお豆腐1丁くらい・・・揚げは1枚か2枚くらい・・・。

みなさんはどれくらい召し上がっているのかしら？

・・・お豆腐は、手頃で美味しい広島の椿き家さんのお豆腐をたまに注文する程度でした。

椿き家さんの写真を使わせてもらいました♪

このお豆腐はとっても使いやすく美味しい♪

名前通り、固い木綿豆腐で、水分がしっかり抜けているのでそのまま炒め物などに使えてとっても便利♪

炒め物のほかにも、白和えや・・・

青菜などに和えていただきます。

チーズのような「塩麹漬け豆腐」などに・・・

この椿き家さん「堅もめん」を愛用させてもらっています♪

でも、冬の湯豆腐などにすっごく美味しかったのがこの「あらいぶきっちん」の絹ごし豆腐やもめん豆腐・・・♪

暑くなってきたので「おぼろ豆腐」を注文したら、家族が美味しい美味しいと食べていました。豆腐があまり好きでない長男までも・・・。

「あらいぶきっちん」さんのURLです。

この記事を書くにあたって、わたしもはじめて見ました～♪

細かい素材のこととかは生クの注文書の注意書きの欄などに書いてあるけれど、あまり読めていませんでしたｗ

でも、食べたらつくり手さんの心意気ってやっぱり伝わりますよね・・・！そんな、お豆腐です。

お豆腐は結構添加物が入っているみたいですが、添加物については作るときにちょっと調べたらいろいろわかるので、仕事としてお豆腐をつくるときにそれを入れるのは、つくり手としてためらいが出ると思うんですよね。

やりたくないことをやらないことは、、、仕事が増えるなあといつも思います。

でも、見て見ぬふりできない人や、知っているのに知らないふりできない人に、わたしはとってもシンパシーを感じてしまいます。

・・・でも仕事増えてホントはやなんだけどねｗ

それと、先日また塩麹漬けのお豆腐をつくったんですね。

いつもは3～4日で食べてしまうんだけど（十分美味しいので）、今回は我慢に我慢を重ねて1週間寝かせました。

そしたらこんなチーズのようにねっとりした芳醇な味わいのお豆腐に変身～！

贅沢な味わいでした～?　お酒のアテにもぴったり～?

つくり方を掲載させていただいた記事は、上にもリンク貼らせていただきましたが、こちらです↓

夏の食卓のちょっと冷たい箸休めにも・・・♪

は～美味しかった～、また作ろう～。