昨日、「むすび手」でchikaさんに大きくなったキュウリの炒め物のつくり方を教えてもらいました♪
そして、今日夕方様子だけみようと畑に行くと、昨日おとといと畑に行けなかったので大きくなりすぎたキュウリがぶら～～んと3本。
40cmくらいで太さ5cmくらいになっていました！
わたしは神田四葉（かんだすーよー）というキュウリを栽培していて、もともと30cmの長い品種なのですが40cmはさすがに大きすぎ・・・！
いつもは、あ～～～収穫し忘れた～～～とその消費に困るのですが、今日は昨日教えてもらったたレシピをさっそく挑戦できる願ってもないチャンス?
さっそく炒めました。
ゴマ油で炒めて、豆板醤とテンメンジャンと教えてもらっていたのですが、今どちらも冷蔵庫になくて、ニンニクと鷹の爪で香りを出したゴマ油でキュウリを炒めて、きび糖、醤油麹で味をつけました。
最初は普通のキュウリ。
結構しつこく炒め続けます。
・・・これ、ピリっと甘辛味で、すんごく美味しいです!!!!
毎年大きくなりすぎたキュウリの消化に困りますが、今年はこれでバシバシさばきたいと思います、ありがとうchikaさん?豚ひき肉と炒めてもgood!とメールで教えてもらいました。そぼろが加わると、ボリュームも出そうだしうま味も増しそうですね♪♪
炒めたキュウリはなんだか、ズッキーニのようなカボチャのような、はたまたナスのような食感で、この味付けの場合は夏野菜のピリ辛味噌炒めって感じの味でした。
炒めている途中で味をみたら、まだ炒め方が浅いうちは大きいキュウリのエグミが残っていたのだけど、強火でキュウリから水気が出て、その水気でちょっと蒸され気味になってからさらに水気が飛ぶまで炒め続けて、もう熱々限界～～～という感じになった時に味付けして仕上げると、エグミはとんでいました。
ついでに今日の夕食です♪
最近こればっか。畑の野菜を食べていくので、季節の変化によって、同じ献立が続きます！
今が旬♪ 我が家の男爵芋クンと平サヤインゲンを蒸してリンゴ酢と菜種油で和えたサラダ。男爵はオーソドックスな品種だけど初めてつくりました。ホックホクの食感で美味しいですね♪そして、色はさておきインゲンにはよく火を通して食べるのが好み?
アジの開き。名古屋生活クラブの長崎の「梅元」さんのアジの天日干し。ふっくらしてすっごく美味しいので、我が家ではみんな大好物！8枚で1200円。1回の夕食で4枚ずつ焼いて2回に分けて食べています。
前からパン焼いて～?とリクエストさせてもらっていたtakumiママにバジルのパンを焼いてもらいました、うれしいです、ホントにありがとう！
こんな風にいつも和風な感じの我が家なので、パンはみんなのテンション↑↑↑
バジルが生地に入っていて、フレッシュな香りが食欲をそそります♪
夜、子どもたちが寝てからわたしの分をいただきました。美味し～～～～～～！
もう2年くらいパンを焼いていません！
パンが上手なお友だちがいると、なにかとブツブツ交換してもらいたいなぁとたくらんでしまうわたしです・・・ふふ♪ 今度会った時には野菜もっていけるといいなぁ！
みんなとちょっとしゃべっているときにたくさんのことを教えてもらって・・・こんな毎日が楽しいな?