もっちりふっくら、お豆が美味しい小豆のおこわ。
なにかお祝い事があると、我が家はお赤飯（ほかのおこわのときも）を炊くことが多いです。
もち米は、やっぱり非日常で、おこわやおはぎなどをすると。子どもたちが盛り上がります。
先日の市で≪小豆おこわ≫と≪黒豆おこわ≫をさせていただいたところ、こんな百姓っぽい素朴なものですが、とってもよろこんでいただけて美味しかったよ！という声をいただいて、わたしもうれしかったです。
しかもとっても簡単です♪
【材料】4人分
・もち米・・・2合
・小豆（ささげでもＯＫ）・・・カップ1/2
・水・・・２合
・天日塩・・・小１/2
【つくりかた】
①もち米はやさしく洗って（割れやすいです）、ザルにあげておく。
②圧力なべに洗った小豆と水を入れて火にかけピンがあがったら5分加圧して火を止め、圧力なべのフタあたりに、水道から細く水をかけて圧力をさげる。
③圧力なべのピンが下がったら、フタをあけて、お玉などで煮汁を2～3回すくって、小豆をきれいに発色させる。
④③に天日塩を加えお玉などでざっと全体にまわし、煮汁が熱いうちに①のもち米を加え、フタをし、圧力なべを火にかける。
⑤ピンが上がって3分加圧して、火を止めたらピンが自然に下がるまで放置する。
※ゴマ塩は、ゴマを厚手の鍋で炒ってボウルに入れ、さらにその鍋で塩を炒ってゴマと合わせておきます。
圧力なべのレシピをひとまず載せさせてもらいましたが、土鍋やジャーのやり方もそのうちやりたいなと思いました♪
あと、黒豆のおこわもオススメです！黒豆は、煮たり、水にひたさずに、厚手の鍋で気長に炒ってつくっています。こちらは紫色のおこわにしあがって、甘く食べない黒豆も美味しいなぁと思えるおこわです。また写真ができた時にでも、レシピ掲載させてもらいますね♪