先日つくったクラッカーに、もっと層ができてソーダクラッカーぽい軽さと塩気があるといいなぁと思ったので、ほんの少しだけベーキングパウダーを加え、天日塩の分量を増やしました。
上の写真のように層ができて、軽い食感にしあがりました。ターメリックのかわりにカレー粉を使っても、とっても美味しそうです。
市販のスナック菓子ってポリポリとたまに食べたくなりますよね。でも、子どもが日常的に食べるなら遺伝子組み換えの原材料や油などに気をつけられればいいかなぁと、それにかわるようなスナック系の塩気のあるおつまみがつくりたくて、いろいろとつくっています。
あと、わたしのためにも、お茶やお酒のおつまみになる塩気のクラッカーがいつもあるといいなぁと思って♪
【材料】30×25ｃｍの天板2枚分
A・地粉・・・260ｇ
・ベーキングパウダー（ノンアルミニウム）・・・2ｇ
・天日塩・・・7ｇ
・ターメリック・・・小さじ１
・バジル・・・小さじ１
・コショウ・・・少々
B・菜種油・・・60ｇ
・水・・・50～60ｇ
【つくりかた】
①Aの材料をボウルに入れて、泡だて器などで混ぜる。
②別のボウルにBの材料を加えて泡だて器などで混ぜる。
③①のボウルに②をまわし入れ、カードなどで切るように、粉気がなくなるまでサクサク混ぜる。
④③の半分の量をオーブンシートにのせて、のし棒などを使い、生地を2～3ｍｍにのす。
⑤④の生地にカードなどを使って格子状の筋を入れる。
⑥170度に余熱したオーブンで15～20分くらい、様子を見ながら焼く。焼きあがれば天板にそのまま乗せて、水分をとばしきる。