バジルつかいかたいろいろ。

自宅でバジルを育てている人は、摘みとるのが忙しいと思いますが、週末などにまとめて収穫して、さまざまにさばいておくと後からゆっくり使えて便利ですよね♪

収穫まっさかりの時には摘みたてのフレッシュバジルをたのしんでますが、ドライ、塩漬け、ソースなどに加工して、保存もさせています。

◆ドライ・バジル

レシピはコチラ↓

◆塩バジル（塩漬けバジル）

レシピはコチラ↓

◆ジェノベーゼ・ソース

レシピはコチラ↓

◆生食・・・カプレーゼなどなど～♪

ドライバジルは5gとかで何百円かするし、虫の害をおさえるために科学的な処理もされていることもあって、なかなか安心なハーブを見つけるのが大変なので、やっぱり自分で作るのが早いかもしれません。

塩漬けは本当に簡単で一年は保存できるので、とっても重宝してオススメです。

ソースも冷凍保存できるそうです。手づくりソースは、自分の好きな味にできてやっぱりいいですね～～。うちはニンニクたっぷりジェノベーゼ・ソースです♪