梅ジュース（シロップ）などが、そろそろなくなる時期ですね・・・さみしい～
今年も4kg分（梅シロップ＆梅サワー）つけましたが、すべて飲み干してしまいました。
でも！この残った梅が、今後も重宝するんですよね。。
わたしは、風邪をひく前に、「はぁ～リンゴ（か、レモンか、梅）食べたい・・・」と思うんです。それからおとなしくしていたらなにもないのですが、へっちゃらと甘く見てガシガシ活動して疲れるようなことがあったら、風邪をひいてしまうことも・・・。
風邪の前兆に気付いたら、口にするのが梅ペースト。子どもたちも風邪をひくと、食欲が落ちてなんにもいらないと言うこともあるのですが、梅ジャムほしいと言うのでよくなめさせていて、家族の風邪の時の頼りになる薬みたいに使っています。
あと、うちはパンが好きだけどこの1，2年まったく作ってないし、買いに行くのも大変なので、パンを食べないので、ジャムが減りません～。ジャムとしてではなく、ペーストという感じでなめている感じですｗ
【材料】
・梅シロップの残った梅
・ひたひたの水
【つくりかた】
①梅を鍋に入れてひたひたの水を張る。火にかけて梅が柔らかくなるまで煮て、木しゃもじなどでしごきながら種と果肉を分けてできあがり。
まず、種を取りだします。この種も子どもたちは大好き。まるでキャンディのようにうれしそうになめています。
ジャム（ペースト）が残ります。
※煮詰まってきたら都度、水を差してください。年によって、梅の甘さが違うように思うので、味を見て甘みが足りなければ、お好みの甘み（粗糖やきび糖、はちみつなど）を加えてください。
今年の残った梅の仕事です。左半分が梅シロップ（梅＆粗糖）、右半分が梅サワー（梅＆きび糖＆リンゴ酢）のペーストです。
（実は、2つ3つの瓶がすでになくなりました。。。子どもたちのおやつが最近キュウリやトマト、梅ペーストやシソジュースばかりなのです～～）
おどろくべきことに、これらは常温保存しているのですが、次の梅仕事の時期（1年後）まで全然いたんでいないんですよ・・・
6月の梅仕事で、1年を健やかに過ごさせてもらっています。梅干し、梅ジュース、梅ペースト・・・梅にどれだけ支えられているかがわかります。