鶏飯

鶏ガラは一度湯通しして洗ったら　生姜　ニンニク　ネギ　塩　酒　水

でじっくり煮込んで　キッチンペーパーで濾し　塩で味を整えてスープを作る

そのスープで鶏胸肉を茹でてみをほぐし　

薄焼き卵　椎茸の甘煮を作って　千切りに　小ネギをきざみ　

七味　　みかんの皮（陳皮？）がないので　代わりに柚子胡椒を添えて

海苔　ゴマを添える

白飯に具材とスープを乗せて完成

茹でたとり皮は一口大に切ってポン酢で