牛すじ味噌煮込み

牛すじを一度しっかり茹でてから　適当な大きさに切り分け

鰹だし　酒　砂糖　でこんにゃくと一緒に煮込む

牛すじが柔らかくなったら　八丁味噌　でしっかり味付けし

砂糖や出汁で味をととのえたら　弱火にして

豆腐　ゆで卵　さつま揚げ　を入れて　さらに煮込む

全体に味が染みたら　一度火を止め　冷ます

温め直して盛り付けたら　ネギと七味を飾って完成