cookpadのページに載せているレシピは
プライベート（非公開）レシピが一切なくて
全て公開しているので
パクって頂いてもアレンジして下さってもいいです。
ただ、
レシピ名に素材を明確に表示している場合は
其の素材だからこそ活かせるように考えたつもりなので
厳密には同一の旨味をもつ野菜でないと
同じ味が出せないかも…
つまり再現性がないレシピかもしれないですね
昨年の9月頃からピタリと料理の手が止まり
其れ迄は諄（くど）いと思われる位に紹介していました。
随分前に公開したはずのレシピ…
本人もすっかり忘れた頃にカテゴリに掲載（承認）され
い・・・っ・・・今頃？
マイページを二度見することがしばしばあり
掲載されるのははうれしいけれど
時間差の幅が大きくて翻弄されるところもありました。
ちなみに
昨年9月の時点でカテゴリに掲載されたのが
以下の12品目でした。
そこからずっと間が空いて…
12月にベーコンのカテゴリに
｛アスパラとベーコン炒めジャガ芋ソースかけ」
完全オリジナルレシピ
そして今年1月では
ジャガイモのカテゴリに
「ジャガ芋デジマのコロッケ」
レシピ公開日 2016/07/14 カテゴリ承認 2017/01/07
只のコロッケなんだけど、
質を変えたひき肉使ったのが些細なことであり大きな違い
もう一品がこの間ブログで紹介したばかりの…
こちら
厚揚げのカテゴリに
「蒟蒻と厚揚げのピリ辛炒め煮」
レシピ公開日2017/01/03 カテゴリ承認2017/01/11
完全オリジナルレシピ
とにかく、サプライズが偶に起こるので飽きないですね
処でタイトルにあったマーマレードは？
そいえば忘れていました
全く肥料・農薬・防腐剤を一切与えていない
放任栽培のミカンがあるのですが
それが、とても酸味が強すぎて誰も手を出さないから
何時も腐って落ちるまでほったらかしです。
それでは樹にとって本当は良くないから
食べなくてもいいから収穫してあげたほうが
樹や次に付ける実にもいいはずなんです。
勿体ないからぎりぎりまで待って
収穫してみるけどやはり強い酸味は変わらない
なので、「これは加工するしかない！」と…
手絞り生ジュースに搾るだけでは勿体ない！
飲んでしまえばそれで終わりだと考えて
今年はマーマレードに挑戦してみました
そして出来上がったのがこちら
オレンジならぬミカンのマーマレード
（どっちでも意味は同じ）
実は柑橘系オレンジでも質が違うだけですね！
これで、200g程度（ジャム用小瓶1本と1/3量）
それに必要な果皮・果肉・果汁は総量で600gでした。
加工する効率が低いけど
一度加工すれば１ヶ月以上は日持ちします。
未開封環境適正低温保存状態なら
約1年保存できるでしょうね。
それというのが、
昨年の夏に作った梅ジャムが良い状態で残っています。
どちらも
一度開封してしまえばそれほど日持ちしないはずだから
空けた時は早く使い切らなければいけないですけどね。
ここで話を戻して
このマーマレードは、市販のオレンジでも作れます
ただ、表皮に塗布された防腐剤を抜くした処理が必要で
単にマーマレードをを作る手間+下処理の時間が要ります。
それを含めてレシピを公開しているので
此処は試と
一度自家製マーマレードを作ってみてはいかがですか？
みかんのマーマレード
レシピ ☞ https://cookpad.com/recipe/4282139
既に試食を済ませましたが
甘味・酸味・苦味のバランスがいいです
好きな甘さに作れるのがいいですよ
休日の朝食はパン食に自家製マーマレード(#^.^#)
ナントお洒落なことでしょう♪