ただ栽培して収穫するのが目的ではなくて
栽培をしながら土壌を肥沃化させ、
j耕作地を自然再生可能な状態に保つのが自然流栽培法です。
もちろん、その栽培法は、耕作地で栽培するだけに限らず
収穫した野菜や残渣に板うrまでの利用方法まで言及しています。
自家採取の方法は勿論のこと、
自然堆肥材料の調達と確保や
収穫野菜を活用した料理方法や加工方法二至るまで、
栽培法で導き出される一つ一つのことがことか、
生活全てに関連していることを知れば
人の健康や生活から周囲の環境まで広く学ぶ良い機会です。
その手始めに、
土作りをしながら肥沃度を測るのが栽培と収穫で、
そこから次世代に備え丈夫な種子や種イモを継ぐ自家採取・保存方法と、
収穫野菜を活かす料理・加工に分岐します。
自家採取・保存方法は次回の触れるとして
今回は、収穫野菜の調理例や穀類の加工方法について
今までにその時採れた野菜や保存野菜・穀類使った調理して
必要最低限の調味料を使った料理例を挙げてみたいと思います。
もう時期は過ぎていますが
旬に合わせて収穫並びに保存しておいた野菜や穀類がありました。
昨年の晩秋に収穫を終えて保存した落花生（品種：千葉半立ち）は
定番としてパンに塗るバターに加工
ピーナッツバター（cookpad掲載）
こちらは落花生を茹でて味噌で炒めた
味噌ピーナッツ（cookpad掲載）
次に、小麦（品種：普通小麦農林61号）は、製粉したかったので
小麦粉に挽いて、クッキーとパンケーキに焼いてみました
オレガノクッキー（cookpad掲載）
柚子マーマレード風パンケーキ（cookpad掲載）
そのほかの穀類では大豆も少しばかり収穫できたので
これも定番の和風煮物に調理しました。
大豆とひじきの煮物（cookpad掲載）
レシピを掲載していませんが
記事で紹介した料理は、すべてcookpadに掲載してるので
そちらをご覧になり参考にしてください。
リンク先はこちら ↓
URL: cookpad.com
※昨年からOwndブログのサイトを利用し始め、
しばらく休んでいたメールマガジンを廃刊し、こちらに移行しようかと計画中
テキストばかりのマガジンよりも、移映像や動画も交えながら文章を投稿できるので
便利かなと思いつつも迷っています。