保存状態が良かった御蔭で
今日まで玉ねぎが持ちました
が・・・やはりカビが生えてしました
といっても表皮の部分なので問題ありません
むしろ此の暑い時期
湿度も高いので痛みやすいのは仕方の無いことです
紅く熟れたミニトマトを保存しておいたので
それらを使ってちょいと凝った料理をしてみました
これ♪
完熟ミニトマトのミートソースパスタです
トマトソースに使ったのは、
3種類のミニトマトをぶつ切りにして
皮とタネは除かずに丸ごと煮込みました
料理に使用した分量はボウル（大）に１杯分です
それ以外の材料はシメジを使いますが
ニンジン・玉ねぎ・シメジはみじん切りにしておきます
フライパンにオリーブイルをまわして
みじん切りにした大蒜を入れて軽く炒め
香りが立ってきたらニンジンを入れて少し炒めてから
挽肉を入れて火が通りかけたら玉ねぎとシメジを加えて炒め
玉ねぎが透き通ってきたら、ぶつ切りのトマトを投入
じっくり煮込んていくと水分が出てきたところでコンソメを投入
充分溶かしたら塩コショウを入れますが、味は控え目に
ケチャップ・とんかつソース・ウスターソース
しょうゆ・砂糖を少量だけ加えてお好みに味に調整します
完熟したトマトの酸味と甘みがあるので
これらの調味料は一振り程度で充分です。
さっぱり味のミートソースパスタに冷たく冷やした梅酒と共に♪
今日まで玉ねぎが持ちました
が・・・やはりカビが生えてしました
といっても表皮の部分なので問題ありません
むしろ此の暑い時期
湿度も高いので痛みやすいのは仕方の無いことです
写真と大きさが同じくらいの玉ねぎを２個使ったので
後残りの玉ねぎは写真の二つだけになりました
紅く熟れたミニトマトを保存しておいたので
それらを使ってちょいと凝った料理をしてみました
これ♪
完熟ミニトマトのミートソースパスタです
トマトソースに使ったのは、
3種類のミニトマトをぶつ切りにして
皮とタネは除かずに丸ごと煮込みました
料理に使用した分量はボウル（大）に１杯分です
それ以外の材料はシメジを使いますが
ニンジン・玉ねぎ・シメジはみじん切りにしておきます
フライパンにオリーブイルをまわして
みじん切りにした大蒜を入れて軽く炒め
香りが立ってきたらニンジンを入れて少し炒めてから
挽肉を入れて火が通りかけたら玉ねぎとシメジを加えて炒め
玉ねぎが透き通ってきたら、ぶつ切りのトマトを投入
じっくり煮込んていくと水分が出てきたところでコンソメを投入
充分溶かしたら塩コショウを入れますが、味は控え目に
ケチャップ・とんかつソース・ウスターソース
しょうゆ・砂糖を少量だけ加えてお好みに味に調整します
完熟したトマトの酸味と甘みがあるので
これらの調味料は一振り程度で充分です。
さっぱり味のミートソースパスタに冷たく冷やした梅酒と共に♪