新規圃場での初収穫は・・・ネギでした
愛知県の伝統野菜の一つである”越津（こしづ）ネギ”です
愛知県でも西部に位置する津島という地域で主に栽培されています。
一つは、白い茎の部分が多い根深ねぎ類を白ネギ系
九条ネギのように葉の部分が多い葉ネギ類を青ネギ系と称しています。
で・・・この越津ネギは観ての通り白ネギ系であります。
旧圃場から苗で栽培しては自家採種をして
新規圃場に備えていたのですが
ネギの苗作りに間に合わず、仕方なく苗を購入･植え付けによる栽培でした
旧圃場では此まで大きく育つ事が無く、何処と無く細く弱々しかったのですが
日当たりがよくなるとこうも違ってくるのかと陽射しの恩恵に感謝です
写真はごく一部で、半分消費して残りは種採り用につぼみをつかせて
株を抜き上げげたところには、昨年採種した種を蒔いています。
ネギを早速料理に使ってみました。
歯ごたえは、シャキシャキkとしながらも柔らかく
ネギ独特の繊維質が残る感じが苦手なのですが違和感が無いです
ネギ独特も風味が広がりつつも甘さが先に出てきて
其の後からネギの辛さが残ります
包丁を入れて刻むときも、つぼみが出始めると
葉も茎も硬くなり食感が落ちるのですが、葉先まで柔らかいです p(^-^)q
やっぱ旬の・・・それも収穫したばかりの新鮮野菜は美味しいですね
満足満足:*:・(￣∀￣)・:*:
愛知県の伝統野菜の一つである”越津（こしづ）ネギ”です
愛知県でも西部に位置する津島という地域で主に栽培されています。
収穫したネギとワケギ
一つは、白い茎の部分が多い根深ねぎ類を白ネギ系
九条ネギのように葉の部分が多い葉ネギ類を青ネギ系と称しています。
で・・・この越津ネギは観ての通り白ネギ系であります。
旧圃場から苗で栽培しては自家採種をして
新規圃場に備えていたのですが
ネギの苗作りに間に合わず、仕方なく苗を購入･植え付けによる栽培でした
旧圃場では此まで大きく育つ事が無く、何処と無く細く弱々しかったのですが
日当たりがよくなるとこうも違ってくるのかと陽射しの恩恵に感謝です
写真はごく一部で、半分消費して残りは種採り用につぼみをつかせて
株を抜き上げげたところには、昨年採種した種を蒔いています。
ネギを早速料理に使ってみました。
今日の夕食
盛り付けがかなり雑ですが・・・惣菜を買ってきて盛り付けただけ
しかも一度食べかけたところを中断して撮影 m(_ _ )m
ネギを生でカジるのは苦手なので、細く刻んで味噌汁の薬味に
湯気共に白噌味噌とネギの香りが立ちますね♪
歯ごたえは、シャキシャキkとしながらも柔らかく
ネギ独特の繊維質が残る感じが苦手なのですが違和感が無いです
ネギ独特も風味が広がりつつも甘さが先に出てきて
其の後からネギの辛さが残ります
包丁を入れて刻むときも、つぼみが出始めると
葉も茎も硬くなり食感が落ちるのですが、葉先まで柔らかいです p(^-^)q
やっぱ旬の・・・それも収穫したばかりの新鮮野菜は美味しいですね
満足満足:*:・(￣∀￣)・:*: