中国原産の長いもが日本に入ってきたのは17世紀の頃
一方、山などで自栄えしている自然薯は日本古来の原産種
この違いは此処で見分けるの？
それには諸説有りますが、
山芋の薀蓄はメルマガで紹介しますので、そちらを読んでんでくださいね。
両者の違いは、見た目だけでは見分けられず、
印象でいえば、擂ったときの粘りが強いものが自然薯で、
粘りが弱いほうが長いもとされているようです。
ところが、土壌環境などの栽培条件で粘りが強くなる事もあるので
其処が更なる混乱の種となります。
もう一つ違いは、切った断面を比較すると、
自然薯は、白磁のような鮮やかな白さと肌理の細かい断面に対して、
長いもは薄い黄みを帯びた白い色に肌理が少し粗いような気がします。
確かに、長芋を卸し金で擂ると粘りが出ますが、
卸したものは器に受けることができる反面、
自然薯は、卸しても粘り強さ故、器具にへばりついてなかなか取れません。
はたして・・・畑から出てきたのは長いもか？ 自然薯(山芋)か？
来年収穫してみれば結論が出るかもね
一方、山などで自栄えしている自然薯は日本古来の原産種
この違いは此処で見分けるの？
それには諸説有りますが、
山芋の薀蓄はメルマガで紹介しますので、そちらを読んでんでくださいね。
両者の違いは、見た目だけでは見分けられず、
印象でいえば、擂ったときの粘りが強いものが自然薯で、
粘りが弱いほうが長いもとされているようです。
ところが、土壌環境などの栽培条件で粘りが強くなる事もあるので
其処が更なる混乱の種となります。
もう一つ違いは、切った断面を比較すると、
自然薯は、白磁のような鮮やかな白さと肌理の細かい断面に対して、
長いもは薄い黄みを帯びた白い色に肌理が少し粗いような気がします。
確かに、長芋を卸し金で擂ると粘りが出ますが、
卸したものは器に受けることができる反面、
自然薯は、卸しても粘り強さ故、器具にへばりついてなかなか取れません。
はたして・・・畑から出てきたのは長いもか？ 自然薯(山芋)か？
来年収穫してみれば結論が出るかもね