キュウリといえば
春から夏にかけて収穫できる作物で
みずみずしさの中にパリッとした歯ざわりの良さが
いろいろな料理やサラダに利用されていますね。v(^-^)v
キュウリの表面には、沢山の突起に柔らかいとげが生え、
その突起を「いぼ」と呼んでいますが
鮮度が新しい程、チクチク刺すような感覚があります。
この「いぼ」には、
華北系白イボ と 華南系黒イボ の二種類に分類され、
かつて、
春キュウリは華南系黒イボ種を栽培し、
夏キュウリには華北系白イボ種が栽培されていました。
しかし、好まれたのは果実全体が緑色鮮やな事から、
生食用に食卓に飾ると見栄えがよく、
皮が薄くて歯切れが良さから、消費者のニーズが多い事も踏まえて
華北系白イボ種の栽培が主流となりました。
いまでこそ当たり前のように消費され、
果菜類の野菜では一番の消費量を占めています。
人類の歴史上、およそ3000年前からキュウリの栽培が行われ、
原産地はインドのヒマラヤ地方で、
中国から日本に持ち込まれたのは６世紀頃だといわれています。
古い書物の記述を探れば、食に供されたのは一部限られた人だけ、
ただでさえ少ない消費低迷に拍車を掛けた要因としては、
瓜を切った断面が徳川家の家紋である「三つ葉葵」に似ている事から
恐れ多い事・・・・という理由で食しなかった経緯もあるとか
現在では、白イボ系の生産数は、全生産量の約９割を占め、
料理のバリエーションが豊富です。
キュウリは、作物自体の生長が早く、
旺盛な株であれば一日に２回収穫することが出来ます
栽培期間中には、稀に曲がったキュウリが成りますが
生育途中における栄養供給の影響によるものなので
鮮度や味にはあまり影響がありません。:*:・(￣∀￣)・:*:
春から夏にかけて収穫できる作物で
みずみずしさの中にパリッとした歯ざわりの良さが
いろいろな料理やサラダに利用されていますね。v(^-^)v
キュウリの表面には、沢山の突起に柔らかいとげが生え、
その突起を「いぼ」と呼んでいますが
鮮度が新しい程、チクチク刺すような感覚があります。
この「いぼ」には、
華北系白イボ と 華南系黒イボ の二種類に分類され、
かつて、
春キュウリは華南系黒イボ種を栽培し、
夏キュウリには華北系白イボ種が栽培されていました。
しかし、好まれたのは果実全体が緑色鮮やな事から、
生食用に食卓に飾ると見栄えがよく、
皮が薄くて歯切れが良さから、消費者のニーズが多い事も踏まえて
華北系白イボ種の栽培が主流となりました。
いまでこそ当たり前のように消費され、
果菜類の野菜では一番の消費量を占めています。
人類の歴史上、およそ3000年前からキュウリの栽培が行われ、
原産地はインドのヒマラヤ地方で、
中国から日本に持ち込まれたのは６世紀頃だといわれています。
古い書物の記述を探れば、食に供されたのは一部限られた人だけ、
ただでさえ少ない消費低迷に拍車を掛けた要因としては、
瓜を切った断面が徳川家の家紋である「三つ葉葵」に似ている事から
恐れ多い事・・・・という理由で食しなかった経緯もあるとか
現在では、白イボ系の生産数は、全生産量の約９割を占め、
料理のバリエーションが豊富です。
キュウリは、作物自体の生長が早く、
旺盛な株であれば一日に２回収穫することが出来ます
栽培期間中には、稀に曲がったキュウリが成りますが
生育途中における栄養供給の影響によるものなので
鮮度や味にはあまり影響がありません。:*:・(￣∀￣)・:*: