豆の不思議

マメ科の中でも豌豆（エンドウ）類は、

完熟してくると（完熟する前に）、

鳥やねずみに食べられることが多い

それは、耐病・早生などに適するように

品種改良が繰り返された結果、

未熟豆が持つ毒性が薄れ捕食されるようで、

逆に、ソラマメは品種改良が少なく、

生の状態でもっている毒性が残っているため

食害に遭わないといわれています

毒の成分はわかりませんが

火・熱を通す事で分解されるのでしょうねγ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ