片栗粉って・・・・・・原料は何か存知ですか？
料理でトロミ付けをするのに使ったり、わらびもちを作ったり・・・・
使い道はいろいろありますが・・・・
粉の正体は？・・・・・・・何だと思います？
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
ふぅ ふぅ ふ～～ん ♪ お分かりですよね(*^▽^*)
ジャガイモのでんぷん
どえ～～～す
どえ～～～す！
え？ そんなこと知ってるって？
じゃ～～～この写真は何か解ります？
トレーに置かれている二つの球根・・・・・・
実は・・・・・
これがかたくりの球根 で～～～す (o^-')b
昔はこのユリ科の球根 から でんぷん（粉） を取っていたんです ♪
だから・・・・片栗粉（か・た・く・り・こ）なんですね～～
恐らく、でんぷん質は同じで大量に作れるから、
カタクリから採取するより効率がいいから、ジャガイモのでんぷんが片栗粉の代用になったんでしょうね
━─━─━─━─━─▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲━─━─━─━─━─
片栗粉の作り方
始めるよ～～～～!
ラララ・ラィッ♪ ラララ・ラィッ♪ ラララ・ラィッ♪
１．表面を水で洗ってジャガイモの皮を剥きます・・・・・ジャガイモの芽とか青い部分はきれいに取り除きます
２．おろし金でジャガイモを摩り下ろします（下ろしたときに茶褐色に変色しますが気にしない＾＾）
３．摩り下ろしたじゃがいもをガーゼで包み、水を張ったボールに浸しながら揺らしたり揉んだりして、
でんぷんを沈殿させます。
４．でんぷんを出し終わったらボールを１０分程度置いて、沈殿を確認したら上澄みを捨てます。
５．新しい水を入れて撹拌しては、上澄みを捨てる・・・・・といった作業を三回繰り返します
６．水を切って乾燥させますが、空気に触れやすいように、フォークなどで格子状に引き掻いてほぐします
７．粉の固まりを押しつぶして、細かい粒子にします。
仕上がり目安は、粉を押さえたときにギシギシという音がして、市販の”かたくり粉”のような感触になったら・・・
出来上がり～～～～～だよo(^▽^)o
一度お試しあれ~~♪ (o^-')b
じゃ～～～ね
料理でトロミ付けをするのに使ったり、わらびもちを作ったり・・・・
使い道はいろいろありますが・・・・
粉の正体は？・・・・・・・何だと思います？
γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ γ(▽´ )ﾂヾ( ｀▽)ゞ
ふぅ ふぅ ふ～～ん ♪ お分かりですよね(*^▽^*)
ジャガイモのでんぷん
どえ～～～す どえ～～～す！え？ そんなこと知ってるって？
じゃ～～～この写真は何か解ります？
トレーに置かれている二つの球根・・・・・・
実は・・・・・
これがかたくりの球根 で～～～す (o^-')b
昔はこのユリ科の球根 から でんぷん（粉） を取っていたんです ♪
だから・・・・片栗粉（か・た・く・り・こ）なんですね～～
恐らく、でんぷん質は同じで大量に作れるから、
カタクリから採取するより効率がいいから、ジャガイモのでんぷんが片栗粉の代用になったんでしょうね
━─━─━─━─━─▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲━─━─━─━─━─
片栗粉の作り方
始めるよ～～～～!
ラララ・ラィッ♪ ラララ・ラィッ♪ ラララ・ラィッ♪
１．表面を水で洗ってジャガイモの皮を剥きます・・・・・ジャガイモの芽とか青い部分はきれいに取り除きます
２．おろし金でジャガイモを摩り下ろします（下ろしたときに茶褐色に変色しますが気にしない＾＾）
３．摩り下ろしたじゃがいもをガーゼで包み、水を張ったボールに浸しながら揺らしたり揉んだりして、
でんぷんを沈殿させます。
４．でんぷんを出し終わったらボールを１０分程度置いて、沈殿を確認したら上澄みを捨てます。
５．新しい水を入れて撹拌しては、上澄みを捨てる・・・・・といった作業を三回繰り返します
６．水を切って乾燥させますが、空気に触れやすいように、フォークなどで格子状に引き掻いてほぐします
７．粉の固まりを押しつぶして、細かい粒子にします。
仕上がり目安は、粉を押さえたときにギシギシという音がして、市販の”かたくり粉”のような感触になったら・・・
出来上がり～～～～～だよo(^▽^)o
一度お試しあれ~~♪ (o^-')b
じゃ～～～ね